韓式辣牛肉湯

社区服务
高级搜索
猴岛论坛娱乐时尚星座韓式辣牛肉湯
发帖 回复
倒序阅读 最近浏览的帖子最近浏览的版块
« 返回列表
6个回复

韓式辣牛肉湯

 楼层直达
爱爱爱到死

ZxID：9316451

等级: 元老
配偶: 温情°d3sTiny
有几个人会记得我.

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-12-23 0
材料：
牛肉.....500g 蕨菜.....適量綠豆芽.....適量大蔥.....適量牛肉粉.....適量 (類似高湯塊這部份是我自己添加的) 調味料：辣椒油.....2大匙 (不敢吃太辣...可不放) 韓國辣椒粉.....2大匙醬油.....2大匙芝麻油.....1小匙蒜泥.....1大匙薑泥.....1/2小匙黑胡椒粉.....少許 熬煮牛肉用料： 洋蔥.....1/4個蒜頭.....2瓣薑.....2~3片顆粒黑胡椒.....1/2小匙大蔥.....1小段清水.....2000ml ※熬煮牛肉的用料，可以替換成只放1/3根的白蘿蔔 與顆粒黑胡椒 冬天的白蘿蔔非常清甜，拿來熬湯很棒喔
做法：
1.牛肉放入冷水中淨泡以去血水，然後 與熬煮牛肉用料熬煮約2小時 (熬煮的過程，要把湯面上的浮末撈起) 2.牛肉熬煮好之後...再過濾湯汁，並將牛肉撕成絲狀，備用 3.將蕨菜與綠豆芽 分別放入滾水中燙軟，撈起擠去水份；大蔥切段，備用 ※ 韓國人料理肉類時，習慣將肉泡在水中一段時間，讓肉中的血水溶於水中 這種手法就相當於我們中式的飛水....我個人是比較推崇中式的飛水 畢竟 把生肉泡在水中，一方面怕在室溫下滋生細菌 另一方面 生肉用水泡過之後...肉質似乎也變得沒那麼有彈性...
1.將牛肉絲蕨菜綠豆芽大蔥調味料放入大盆中拌勻
2.鍋中放少許油 (辣椒油亦可)再將先前拌好的配料放入鍋內炒出香味 3.最後 加入牛肉湯汁與適量的鹽，湯滾續煮約5分鐘，即完成 ※也可以將煮好的牛肉湯，用小砂鍋盛裝，再打一顆雞蛋進去，煮到蛋約7分熟 加蛋的味道，也是很棒的喔
打赏 收藏 新鲜事

相关主题

人生就是这样

从

相知 相识 相爱 相恋

到

腻了 吵了 淡了 散了
回复 引用
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
Tragedyㄧ悲剧

ZxID：10053780

等级: 少尉
　　 這段情 ， 我 會  好 好 珍 惜 。

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-12-23 0
路过刷一刀
回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
残念°

ZxID：7759067

等级: 元帅
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-12-23 0
        谢谢分享
回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
＂　淡然　丶

ZxID：9151705

等级: 贵宾
心  不  动  、 则&nb

举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-12-23 0
大少抢我生意，
回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
我是老干饭

ZxID：9953754

等级: 大尉
每壹種創傷、都是壹種成熟

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2009-12-23 0
很辣吧
回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
一戸

ZxID：10100142

等级: 准尉
如果，一切可以重来 或许我会笑着离开。

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2009-12-24 0
感谢分享
)：哥不会寂寞 因为有寂寞陪着哥__:一戸
回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
删档

ZxID：10104703

等级: 中将
挂了的头像

举报 只看该作者 6楼  发表于: 2009-12-24 0
哇
口水都流下来了
呵呵
回复 引用 新鲜事
　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
« 返回列表
发帖 回复