[table=100%][tr][td][color=#0000ff][/color][/td][td][color=#0000ff][img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/500_528/1f/01/3d/1f013dq11acf8.ef2652.jpg[/img]
[font=宋体]日前，世界卫生组织（[/font][font=verdana]WHO[/font][font=宋体]）经过三年的研究和评选，评出六大最健康食品和十大垃圾食[/font][font=verdana]... [/font][font=宋体]其中红薯名列榜首。且日本医生通过对二十六万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。[/font][font=宋体][/font]
[font=宋体]红薯是粗粮食品，但是对身体非常有益，红薯最大的功效是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥、健美有一定的作用。[/font][font=宋体][/font]
[font=verdana][/font][font=宋体]怎么吃出红薯的营养价值？[/font][font=宋体][/font]
[font=宋体][b]一是忌生吃。[/b][/font]
[font=宋体]南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。[/font][font=宋体][/font]
[font=宋体][b]二是忌单吃[/b]。[/font]
[font=宋体]吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。[/font][font=宋体][/font]
[font=宋体]吃多了会排气是不少人对红薯[/font][font=verdana]“[/font][font=宋体]敬而远之[/font][font=verdana]”[/font][font=宋体]的原因。每次吃[/font][font=verdana]200[/font][font=宋体]克左右的红薯一般不会有排气尴尬。和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免。与白瓤的相比，红瓤的营养价值较高。在买红薯时，应挑选红瓤的、颜色较深的，这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。[/font]
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[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/599_449/11/01/c2/1101c27q11a613.de0a09.jpg[/img]
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[font=宋体]红薯叶是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为[/font][font=verdana]“[/font][font=宋体]蔬菜皇后[/font][font=verdana]”[/font][font=宋体]。近年在日本、欧美等国家和地区掀起一股[/font][font=verdana]“[/font][font=宋体]红薯叶热[/font][font=verdana]”[/font][font=宋体]。[/font]
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[font=宋体][b]红薯叶的吃法主要有两种：[/b][/font][font=verdana][/font]
[font=宋体]第一种是选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开；[/font]
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[font=宋体]第二种是像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。她推测，红薯叶在我国没有被开发出来，可能与人们的观念和保存的技术水平有关。在国外，一般是采用冷冻干燥技术，而这会增加蔬菜的成本。[/font][/color][/td][td][/td][td][/td][/tr][tr][td][/td][td][/td][td][/td][td][/td][/tr][/table]
