原料：
鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治，辣椒、麻椒等。 
做法：
（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
（2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。
（3）将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
特点：
麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。
营养成分：
鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。
主要功效：
鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。
历史典故：
重庆城西沙坪坝有一古镇，名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地，重庆城的通邑大埠，南来北往的船只都泊这里，水码头舟楫如林，热闹非凡，街市店铺兴旺，商贾云集，古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。
70年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
时光像嘉陵江水无声地流逝。如今，毛血旺已引领川菜大军，冲出夔门，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。经历了数十载的风风雨雨，毛血旺这一巴蜀老兵正在京城继续谱写着新的传奇。

不错噢，

好吃啊

不错

可别提了，有一次朋友来看我，说什么也要请我吃顿饭。因为他家比较偏僻，时间也不早了，就没考虑太多，选择了一个近一点的饭店。点完菜，上菜的时候才发现，没有一个不辣的
我对热过敏，冬天不敢吃辣的，想想辣椒我就难受。
但是又不能不吃，忍着吃了一些，别提有多难受了。
朋友点了一个毛血旺。我疑惑这个是什么菜。朋友说你么吃过吗？我说没有！菜一上，我一看，我的天呀 ，这。。。。 这简直是大杂烩，什么都有，巨辣无比，满满一大盆。
我俩都没吃多少，4菜（全辣）一汤摆了一桌。
后来上的炒面，一段一段的，不知道怎么弄的。我朋友说  我吐出来的都比这个长。
结账的时候，服务员问 菜不好吃吗？  朋友不好意思直说，只是说太辣了。
服务员说  我们这里是川菜馆！（日他奶奶，早知道，打死也不来，天黑，没仔细看）
朋友说 麻烦你把炒面打包了吧！回去喂狗！