花开富贵 菠菜蒸饺

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花开富贵 菠菜蒸饺

 楼层直达
宁静致远。

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-02-03 0

饺子一般是在农历大年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时时吃，此时正是新年伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。饺子的形状酷似元宝，吃饺子还可以取意“招财进宝”。
　　此外，在包饺子时，人们常常将糖、花生、枣和栗子等包进馅里，吃到糖的人在来年的日子甜甜美美；吃到花生的人将健康长寿；迟到枣和栗子的人将早生贵子。饺子竟然承载了我们如此多的美好愿望。
　　今天包个花朵状的，取意“花开富贵”，希望这信手捏来的小玩意儿能给丰富的年夜饭增添些祝福。

和面的时候分别加入菠菜汁和番茄汁，做成不同颜色的面团。将馅放入面皮中，捏出5个角，中间露馅。将捏住的边角用拇指压实，将相邻的两个角捏合，如图。在每个角上用指甲压出花纹即可。蒸12到15分钟即可。
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