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发表于: 2010-02-12
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食材:包菜500克
配料:陈醋20克、白糖15克、盐5克、生抽10克、油10克、蒜蓉5克、水淀粉20克、辣椒1-2个
做法:包菜用手撕成碎片、洗净、沥干水。
将所有配料调成一碗酱汁。
锅烧热,倒入油,加热至十成热,把包菜放进去快速翻炒,不断翻炒炒至回软,马上倒入糖醋汁,再炒一分钟即可出锅。
叮咛小语:
包菜最好选择那种像甘蓝一样硬骨的,不要选软骨的那种。
整个炒的过程要一气呵成,火要旺。
糖醋比例可以根据自己口味调出自己喜欢的味道,但醋要比糖稍多些才好吃。
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