盛夏时节，很容易上火，丝瓜是一道具有清热泻火、凉血解毒作用的好菜。此外，它还可使气血畅通，对女性月经不调能起到治疗作用。丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。
推荐菜式：丝瓜炒虾仁
主料：
丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白
调料：
盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油
做法：
1、 虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。
2、 丝瓜去皮切滚刀块。
3、 锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。
4、 用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。
温馨提示：丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。
适用人群 ：
一般人群均可食用。
1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
