杂蔬烤鸡_娱乐时尚星座

人生能有几回搏

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等级: 大元帅

雕栏玉砌应犹在，只是朱颜改。

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2010-02-19 0

用盐、胡椒粉、姜葱蒜粉、五香粉、酒、蒜蓉等把鸡身内外涂一遍，然后把鸡放进保鲜袋，把剩下的调味全部倒进去，放进冰箱冷藏，中间翻几次身。本打算是周五烤的，但钧爸临时不回来吃饭，就改为周六才烤，所以很入味的啦！吃的时候，不用斩，大家戴着一次性手套用手撕着吃，呵呵，钧钧说：就象在外面吃烧春鸡一样。

原料：
光鸡1只（900克）、土豆2个、洋葱1个、胡萝卜1个、鲜菇若干。

腌鸡调料：盐2汤匙、高度酒半汤匙、五香粉1小勺、姜葱蒜粉1小勺、胡椒粉1小勺、蒜蓉1汤匙。
涂外皮调料：生抽半汤匙+蜂蜜1汤匙（烤前和烤中各涂外皮一次）。
蔬菜调料：盐2小勺、鸡精1/2勺、孜然粉1小勺

依依经验分享：
1、腌鸡的调料其实很随意，自己平时喜欢什么调味粉就随便放点进去就行；
2、杂蔬也是可以是自己喜欢的随便放，不过洋葱、鲜菇等其实不用一开始就放，我就是一开始就放了，所以感觉都被烤干没水分了，可能烤到一半时再放也可以；
3、在外皮涂2次生抽蜂蜜水，是为了让外皮颜色更好看并带少许脆皮；
4、最好把鸡翅尖的位置包上锡纸，我烤到一半时想包但太热了，那个烤叉一直在转，所以我包了，一转又掉了。
5、鸡的大小、烤箱的情况各不相同，温度和时间应根据自己的烤箱稍做调整，温度基本是180~200度，时间50~60不等，看颜色变金黄应该就差不多了，试着用牙签从鸡腿厚肉处刺进去，如没血水流出，并鸡外皮颜色金黄就应该可以了。
6、用来烤的鸡不主张用太大的，900克~1000克为好。