春节餐桌的爽口小菜——蓑衣黄瓜

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春节餐桌的爽口小菜——蓑衣黄瓜

楼层直达
   情美。

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-02-22 0
春节餐桌的爽口小菜——蓑衣黄瓜

节日的餐桌大鱼大肉肯定是不能少的,但是我们想想最先被消灭的往往不是这些鸡鸭鱼肉,而是那些小配菜。今天咱们就上一道爽口的小菜,好看好吃,主要是客人还会夸咱们煮妇手巧,呵呵,介就是——蓑衣黄瓜!


原料:

乳黄瓜300g、盐1小勺、糖1小勺、干辣椒3个、花椒粒10粒、陈醋1小勺、生抽1小勺、油1大勺。

做法:
 
1、黄瓜洗净;

2、横着(与黄瓜成90度)间隔均匀的切片,但是不要切断,如图放两个筷子在边上挡住;

3、翻180度,斜着间隔均匀切片(与黄瓜成45度),也不要切断,方法如上;

4、切好的黄瓜可以拉很长但是不断;

5、把盐均匀撒在切好的黄瓜上,冷藏腌制;

6、吃的时候取出,攥去水份摆盘,干辣椒去籽剪碎,生抽陈醋兑好;

7、把陈醋,生抽,糖均匀浇到黄瓜上;

8、花椒,辣椒加油放勺子里,在火上烧热炸出香味;

9、趁热浇在黄瓜上即可。
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