菜系及功效：
闽菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 口味：
咸鲜味 工艺：
蒸 八宝红鲟饭的制作材料：主料：糯米125克,
青蟹750克
辅料：火腿肠10克,
鸭肉10克,
猪肚10克,
鸭肫10克,
虾米5克,
竹笋10克,
花生仁（炸）5克,
香菇（鲜）5克
调料：大葱8克,
姜5克,
料酒6克,
白酱油5克,
胡椒1克,
味精1克,
猪油（炼制）30克
八宝红鲟饭的特色：软、糯、香、醇，独具风味。
教您八宝红鲟饭怎么做，如何做八宝红鲟饭才好吃1. 糯米洗净，泡水30 分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；2. 火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；3. 红?洗净，除去鲟鳃，脐切成片；4. 将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20 分钟，取出拣去葱白和姜片；5. 锅置旺火上，入上汤烧沸，加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。
小帖士-食物相克：青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
