健康早餐-放心油条的做法!

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[明星图集]健康早餐-放心油条的做法!

楼层直达
м 

ZxID:8120881

等级: 元老

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-03-11 0
原料:
面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。
油条的做法:
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;
2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;
4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,
5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;
6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。
怎样做出松软的油条?
1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;
2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;
3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;
4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。

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优秀文章

м 

ZxID:8120881

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-03-11 0
沙发。!
╳."錯愛.︷

ZxID:6123217

等级: 元老
配偶: ^^小碗.com
十大杰出青年

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-03-11 0
很不错,继续努力~
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