菜系及功效：粤菜 担仔卤肉饭的制作材料：主料：猪五花肉
辅料：鹌鹑蛋,米饭
调料：盐,
鸡精,
料酒,
白糖,
酱油,
香油,
淀粉,
八角,
桂皮,
丁香,
香叶,
葱,
姜担仔卤肉饭的特色：肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。
教您担仔卤肉饭怎么做，如何做担仔卤肉饭才好吃1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用；
2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟；
3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。
