柴鸡炖蘑菇的做法简单是
美食杰家常菜的做法菜谱里的常见菜，柴鸡炖蘑菇口味属于
家常味，做法属
炖菜类，但怎么做柴鸡炖蘑菇最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道柴鸡炖蘑菇吧~~
材料：柴鸡、滑子菇、葱姜
调料：黄酒、生抽、盐
做法1、鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水；
2、鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干；
3、锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色；
4.5、倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀；
6、将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟；
7、蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用；
8、将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可。
Tips1、蘑菇可选用榛蘑、滑子菇或茶树菇等，味道都很香浓；
2、为了不掩盖鸡肉和蘑菇本真的味道，没有添加任何香料。
