猫屎咖啡~ 你敢喝吗?

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[明星图集]猫屎咖啡~ 你敢喝吗?

楼层直达
GamblersヽLee

ZxID:2030828

等级: 少将
GoD bLeSs mE,﹖┏

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-03-19 0
猫屎咖啡~ 你敢喝吗?







麝香猫对喜爱咖啡的人来说,喝上一杯牙买加的蓝山并无特别,但倘若能喝到一杯Kopi Luwak(又名麝香猫咖啡),那可真是此生无憾了。 这种咖啡有个别称,叫做“有屎以来最香的大便”,名字虽然不太雅,却是事实。它是印尼苏门答腊山上一种叫做“麝香猫”的树栖野生动物拉出来的便便,当地的农民通常把发现“麝香猫”便便当作是上天的恩赐,因为并不是所有“麝香猫”的粪便都能被幸运地找到。一旦找到几颗这样的“咖啡豆”,当地人就会弯腰躬身地把它们捡起来,小心地收集,再经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序,制造出全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。


猫屎咖啡 ~ 咖啡来源


猫屎咖啡,产于印尼,世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物,有种野生的叫做麝香猫的动物,杂食动物,尖尖的嘴巴,深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆,咖啡豆通过在其体内的发酵和消化,最终成为猫的粪便排除来。粪便就是一粒粒的咖啡豆,也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少,所以价格非常的昂贵。

经过加工和烘焙,猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品,流传到世界各地的奢侈王国。当地的咖啡农,为了追逐高额利润,将野生的麝香猫捉回家中饲养,以便可以产出更多的猫屎咖啡。但是,养殖麝香猫产出的猫屎咖啡,成色味道也会相应的逊色很多。即使是这样,这种咖啡的产量仍然十分稀少,并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。





这种咖啡是来自一种叫Luwak
的动物排泄物(这种动物在印尼俗称麝香猫),虽然来自臭臭的便便,但喝一口只觉满口甘香,还有一阵难以形容的甘甜。这种野生麝香猫喜欢吃肥美多桨的咖啡果
子,但坚硬的硬果核(生豆)无法消化,随粪便排出,清洗干净之后,就成为Kopi Luwak咖啡生豆!因此有许多人称它为”猫屎”咖啡。印度尼西亚人
发现,经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆,特别浓稠香醇,于是搜集麝香猫排泄物,筛滤出
咖啡豆,冲泡来喝,由于产量稀少,并且发酵过程独特,风味和一般咖啡大异其趣。传统上,咖啡果子是透过水洗或日晒处理法,除去果皮、果肉和羊皮层,最后取
出咖啡豆,然而,Luwak却是利用体内自然发酵法,取出咖啡豆,因此有一股特殊风味。

猫屎咖啡 - 发展历程

最先把Kopi Luwak咖啡引进美国的蒙塔纳斯公司(M.P. Mountanos)指出,当初听到这种体内发酵咖啡,以为是业界笑话,并未当真,后来在【国家地理杂志】又
看到Kopi
Luwak的特别报导,才对她产生兴趣,整整花了七年工夫才找到稳定的供货来源,开始少量引进美国。这种咖啡的风味如何?一般而言,印度尼西亚咖啡带有泥
土味和中药味,稠度也高居各洲之冠,但是Kopi
Luwak的土骚味和稠度则更强,稠度几乎接近糖浆,香味很特殊,如果你原本就不喜欢印度尼西亚咖啡,肯定更讨厌Kopi
Luwak,如果你偏好陈年豆的土腥味,可能会爱上这种另类咖啡。品尝过Kopi
Luwak的专家,提出两极化评价,有人比喻为人间极品咖啡。虽然是极品,但肯不肯花1400元去喝一杯猫屎咖啡,就是个人喜好。




猫屎咖啡加工过程





猫屎被加工成史上最昂贵咖啡




猫屎咖啡 - 主要特点

咖啡豆一般都要通过外壳发酵的过程,咖啡豆在麝香猫的肠道中,特殊的细菌提供独特的发酵环境,风味变得独特,格外浓稠香醇。经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆,特别浓稠香醇,于是搜集麝香猫排泄物,筛滤出咖啡豆,冲泡来喝,由于产量稀少,并且发酵过程独特,风味和一般咖啡大异其趣。

“特·咖啡馆”的老板娘Eva是一个咖啡发烧友,每年都会全世界四处旅游搜罗稀品。她告诉记者, “猫屎咖啡”曾经是印尼进贡荷兰王室的贡品。当年,业界将这种以“猫屎”为名的咖啡当成是一种笑话,直到【国家地理杂志】对此进行特别报道之后,大家才逐渐对这种“猫屎咖啡”产生兴趣。





猫屎咖啡 - 味道与价格


印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味,稠度也高居各洲之冠。但是“猫屎咖啡”的土腥味更重,稠度则更是接近糖浆,有一种很特殊的香味。在喝完之后,口间还会留有淡淡的薄荷清凉感觉,这是一般咖啡所没有的“独家味道”,喝完一杯,深吸一口气或是含上一口凉水,便能明显感觉到由口至喉一股清凉,真似刚吃完一颗薄荷润喉糖。




“猫屎咖啡”是世界产量最少的咖啡,一袋50克包装的咖啡豆价值1500元,只能泡3--4杯咖啡。折算下来,一杯售价约为400元人民币。全球年产量不超过400公斤。而今这些地区的村民不但收集野生的鲁瓦卡排泄物,而且开始笼养的鲁瓦卡。大盆采摘好的咖啡樱桃被放在鲁瓦卡面前,饥饿的鲁瓦卡只能没有选择的吃下所有咖啡樱桃。如此生产的鲁瓦卡咖啡,口味上自然大打折扣。“物以稀为贵”,由此而导致Kopi Luwak这个稀世珍品的价格一直居高不下,喝一杯这样的咖啡,恐怕你要准备50英镑,并且还不一定随处都能找得到。




猫屎咖啡 - 自然发酵




在印尼文当中“Kopi”的意思就是咖啡,“Luwak”是印尼人俗称的“麝香猫”的名字。据说这种咖啡一年的产量不超过500磅,每磅的价格则由300美元至800美元不等,视年份而定,因为并不是每一年都有固定的产量的。

在国际市场上,Luwak咖啡始终是名副其实的奢侈品,最主要的一个原因是制造这种咖啡的不是人而是野生动物。
传统上的咖啡果子采用水洗或日晒处理法,除去果皮、果肉和羊皮层,最后取出咖啡豆而成,但Luwak咖啡却是利用野生动物体内自然发酵的过程制得。更何况
这些野生动物只有印尼这些小岛上才有,它们出没的时间、地点神秘莫测,且数量在日益减少。虽然印尼当地曾经宣称经过保护和人工哺育已经让“麝香猫”的数量
得以稳定回升,但是这种靠其消化系统才能造就的诱惑人类味蕾的东西,究竟是不能够与工业化时代的产品相比拟的。

“麝香猫”属于杂食动物,它们生性孤僻,喜欢夜行,栖息在海拔2000米以下的热带雨林、亚热带常绿阔叶林区、山地灌丛或者丘陵、山地、草丛等地。它的食物包括小型兽类、鸟类、两栖爬行类、甲壳类、昆虫和
植物的果实、种子等等。“麝香猫”喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物,而咖啡果实经过它的消化系统,被消化掉的只是果实外表的果
肉,那坚硬无比的咖啡原豆随后被“麝香猫”的消化系统原封不动地排出体外。这就是曾经被美国人所嗤之以鼻的“自然发酵法”,据说美国人听说有这样做咖啡的
方式的时候,很当作天方夜谭,直到被《国家地理》杂志报道了之后才对它产生了兴趣。


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精品文章

DB-10

扣回、

仝丗界,囿誰說話算數菂,﹖┏κiss
朕。只囿美色

ZxID:9836487

等级: 元老
年年岁岁人相似,岁岁年年花相同

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-03-19 0
名字怪怪的
不想喝
水无月白。

ZxID:9608005

等级: 元帅
愿你安好, 木槿昔年。

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-03-19 0
精品材料、
你大妈已经不是当年那个大妈了。。。
GamblersヽLee

ZxID:2030828

等级: 少将
GoD bLeSs mE,﹖┏

举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-03-19 0
引用
引用第2楼官方姗姗于2010-03-19 17:08发表的  :
精品材料、



请问版主...
时尚达人徽章怎样才能申请领取呢???
仝丗界,囿誰說話算數菂,﹖┏κiss
米飯dē菋噵

ZxID:1082654

等级: 贵宾
                   Is '_ 饭饭

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-03-19 0
继续努力哦 。
ff18sd6

ZxID:10620558

等级: 大尉
配偶: 爱的梦境
___記住;沒哊誰対吥起誰,抵哊誰吥懂嘚珍惜誰﹫

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-03-19 0
听名字就不敢去喝了
 - 弑丶

ZxID:3876711

等级: 大将

举报 只看该作者 6楼  发表于: 2010-03-19 0
恶心的名字
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