我是山东人 教大家个鲁菜(鲜贝冬瓜球)呵呵!
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我是山东人 教大家个鲁菜(鲜贝冬瓜球)呵呵!
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我是山东人 教大家个鲁菜(鲜贝冬瓜球)呵呵!
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发表于: 2010-03-20
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描述:QQ截图未命名.png
色香味: 造型别致,质地软嫩,口味鲜美;
主料:鲜贝150克
辅料: 冬瓜350克;精盐13克、味精7.5克、湿淀粉50克、绍酒35克、葱姜各15克、花生油500克,清汤500克;
制作:
1)将鲜贝洗净放入碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉和适量水抓匀上浆;
2)冬瓜用修成直径1厘米的圆球,放入沸高汤内煨熟入味待用;
3)炒锅内放入花生油,中火烧至五成热(约125℃)时,放入鲜贝滑熟捞出;
4)碗内加清汤、精盐、味精、湿淀粉调匀成汁;
5)炒锅内留少量油,旺火烧至七成热(约175℃)时,放入葱、姜末略煸,烹入绍酒,随即加入冬瓜球,鲜贝以及调好的芡汁,迅速颠炒均匀,淋上芝麻脑装盘即成。
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发表于: 2010-03-20
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很不错!谢谢分享!看起来象珍珠
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发表于: 2010-03-20
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4楼
发表于: 2010-03-20
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我很赞同啊、 不过怎么都是没事
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