[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010031909500663.jpg[/img]
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010031909501416.jpg[/img]
头路边,常常会出现一些风靡一时的小吃,比如蜂蜜麻花,蜂蜜小面包,土掉渣烧饼等等,这个绿豆饼是去年还是前年流行的我也忘了,反正为了学习,我也买了一次回来尝鲜,之后,不改"逞能"的恶习,山寨了一番...
绿豆酥
原料:(七个量)
油皮:面粉100克、糖10克、猪油30克、水45克;
油酥:低粉85克、猪油43克。
做法:
1、制作油皮:将面粉和糖混合均匀,中央开窝,加入猪油和水,先将猪油和水混合均匀,然后将面粉一点点拨入,揉成均匀的面团;
2、制作油酥:将低粉和猪油拌合成团;
3、将做好的油皮和油酥面团覆盖保鲜膜或湿布,饧面30分钟;
4、用饧好的油皮包住油酥,收口朝下均匀擀开成长方形,左右分别折向中央,再对折,形成"四折",盖上湿布饧发10分钟;
5、取出,重复4的四折的动作,盖上湿布饧发10分钟;
6、取出,再擀薄擀开,从长边一端开始紧密卷起,均匀分切7等份,盖上湿布再饧发20分钟;