在大安，农历正月初七日，人们称之为“年初七”。在这一天的中午，各家各户都要吃“七样菜”。现好像一个小节日。
大安人在这一天吃七样菜茶年代久远。据传说，大安人的祖先在中原居住时已有这种习惯，估计有千年的历史。
为什么要在这一天吃“七样菜”？这是因为人们过了一个春节，几天来餐餐都是吃干饭及肉类等比较丰盛的佳肴。在以前，有些食品不太新鲜，造成人们的胃口不开，甚至引发毛病；大安民间有“七不出八不回”的风俗。因此，大安人这一天一般不外出，家里也很少客人来。所以很多人就在中午吃茶（擂茶冲粥，米不能煮得太烂。若客人来吃稀饭被认为不客气），还要炒七样青菜同吃。这七样青菜一般是生菜、大蒜、芹菜等，但没有限制，只要七种就行。为什么要吃七种青菜？因为这一天是年初七，七样菜和初七的“七”相吻合，意味着吃了能如意吉祥。所以人们就取七种青菜吃。大家都吃得津津有味，感到味道清香，一连吃上几大碗，大饱口福。人们真是“乐不思肉”。
随着人们生活水平的提高，大安人吃“七样菜”越来越讲究，佐料越来越好，质量越来越高。
大安人在年初七吃七样菜茶是有其科学道理的。这样就能做到荤素结合；再者蔬菜和茶是绿色食品，少污染，人们多吃一点能促进健康。
年初七吃“七样菜茶”这一好的习惯和传统，是文化的一个组成部分。我想，大安人一定会把它发扬光大。
