三月早春天，万物复苏，春暖花开，处处一片生机蓬勃的景象，山间田野，在郊外总能发现不少绿色的野菜，也能看到不少人弯腰低头采摘野菜的身影。野菜不仅无污染无公害，营养丰富，鲜嫩可口，而且还含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、纤维素等，营养价值很高。大自然赋予我们的天然美食，又怎样浪费？摘上满满一袋回来做一些时令菜式，马兰头烧豆腐，香椿炒鸡蛋，荠菜包饺子，凉拌折耳根、荠菜饺子……都是新鲜绿色非常受人们欢迎的菜式。春天吃野菜，一起来返朴归真一下吧。
   
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    2. 网友 嘉嘎ki 做的 黑糯米丸子
    3. 网友 月满西楼 做的 芋儿烧肉
    4. 网友 风中彩虹 做的 香烤芦笋土豆
    5. 网友 0夏天0^^y 做的 凉拌野菊花
    6. 网友 蛋蛋 做的 荠菜水饺
    7. 网友 十月 做的 蕨菜烧排骨
    8. 网友 叶儿蓁蓁 做的 芦蒿炒香干、马兰头拌香干
    9. 网友 momi_mi 做的 蚕豆炒百合柳
    10. 网友 仙度丽娜 做的 香椿芽拌豆腐

【拌折耳根】
   
    小时候春天周末，常和小伙伴们去厂附近的山坡上挖野生的折耳根，野生的叶子多是偏紫红色的，香味也较种植的浓，远远的就闻着味道了。折耳根（鱼腥草）有很多药用功效，它具有消炎，清热解毒，健胃消食，助消化，抗流感等功效。春季是流感病的高发时期，可以常吃些折耳根（鱼腥草）。

【黑糯米丸子】
   
    俗话说“一年之计在于春”，万物苏醒的春天正是养身体的好时期，而在这段时间里经常在各大电视节目和报纸中都提到春季养生的话题，而其中有提到的春季养生就是吃“黑”了。何谓“黑”？想必聪明的大家也知道了，那就是有养生作用的黑色事物了。那并不难找，像黑木耳、黑芝麻、黑糯米-------都是有益的“黑色食品”------

【芋儿烧肉】
   
    芋儿本身营养价值高，加上半肥瘦的猪肉（瘦肉营养，猪皮富含胶原蛋白和弹性蛋白），美味+美容，而且还解馋，适当的吃点点肥肉是有益健康的。

【香烤芦笋土豆】
   
    现存最早的药书《神农本草经》里就有关于芦笋的记载，而且将芦笋称为“上品之上”，仅次于人参，常吃可延年益寿，并可治疗多种疾病。也有人把芦笋称为“蔬菜之王”，脆脆嫩嫩的口感，清新宜人的味道，会让你一试，就爱上它。

【凉拌野菊花】
   
    春暖花开，万物复苏，山间花田刚刚萌芽了新的生命，绿色的野菜就是其中一份子。爸爸买回了春天的野菜，野菊花叶。闻起来有我们平时泡水喝的那种野菊花的清香，一样的清热解毒，消肿，简简单单的凉拌，吃个清新味就最好了！

【荠菜水饺】
   
    荠菜可谓是一大美食也，先不说荠菜的美味，光是到田野里挖荠菜的乐趣，也足以让人怦然心动。周末约上好友，挖荠菜踏青去，工作节奏迅速的今天，停下来放松一下紧张的神经，过一个田园周末吧！

【蕨菜烧排骨】
   
    蕨菜是清明时节的野菜，山上随处可采。新鲜的可以直接炒着吃或者凉拌。晒干以后变的特别细，需要重新泡软，用来炖五花肉或排骨味道都不错，很有嚼劲。

【芦蒿炒香干】
    芦蒿是南京特有的一道菜，最近看到不少称做野芦蒿的大量上市，和冬天的相比，叶子小而且粗的吓人，颜色不那么绿，但是味道要更浓郁些。
   
    【马兰头拌香干】
    马兰头是南京八大野菜里，我喜欢程度仅次于菊花脑的，理好，烫好，切好，盐，鸡精，麻油，拌点香干丁，花生米进去，吃起来唇齿生香啊。

【蚕豆炒百合】
   
    属于春天的一道清新组合菜，色彩诱人，味道鲜美香甜，做法也非常简单，推荐给大家。

【香椿芽拌豆腐】
   
    香椿被称为“树上蔬菜”，吃香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。所以香椿是相当相当时令的名品。不过可以将香椿芽腌成香椿咸菜或者放入冰箱急冻，都可以在以后的日子里吃到它。