上海特色葱油鸡

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[明星图集]上海特色葱油鸡

楼层直达
陳↘在天

ZxID:11125438

等级: 少将
很多年前,风雨过后是会有彩虹的。

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-03-28 0
想吃小时后经常吃的葱油鸡,平常白斩鸡什么的有点吃腻了,开始怀念传统的味道。
做法:
1.鸡腿肉2块,均匀的撒上细盐,放入盘中,加姜块,葱段,料酒隔水
用猛火蒸20分钟左右(其间要不断察看,用剪刀在肉厚处剪一下,没有血丝
渗出来,就可以了,最好掌握到刚刚熟,肉还稍呈淡粉色,那是最嫩的了).
2.将蒸好的鸡肉,迅速放入冰水激凉.
3.起油锅,放入葱段爆香置葱段变成焦黄色,才会有很香的葱油味,转小火,
将蒸鸡肉时,蒸出的汤汁,倒入锅内,加适量的盐调味,(因为要用来卤鸡肉
所以可以稍微偏咸一点)转大火烧开后,关火,放凉后用滤网过滤掉杂物,
倒入容器,然后将鸡肉切好也放入容器,盖上保鲜膜,放入冰箱静置
1-2小时,浸得鸡肉入味,食用时,撒上葱花或者葱丝装饰即可.


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syji03

本帖de评分: 1 条评分 DB +10
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优秀文章


留了青山在,还是没柴烧……
不惧

ZxID:8533985

等级: 贵宾
我会一直记得,那些,美好的,事情!永远!

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-03-28 0
发在一起更好看。
⒈支狗尾草ゞ

ZxID:10656302

等级: 元老
对单身MM我始终争取,对有夫之妇我从未放弃,对未成年少女我注意发掘!

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-03-28 0
很好,不错

不惧

ZxID:8533985

等级: 贵宾
我会一直记得,那些,美好的,事情!永远!

举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-03-28 0
谢谢你的分享
╳."錯愛.︷

ZxID:6123217

等级: 元老
配偶: ^^小碗.com
十大杰出青年

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-03-28 0
谢谢分享!很不错的!
陳↘在天

ZxID:11125438

等级: 少将
很多年前,风雨过后是会有彩虹的。

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-03-28 0
   
【这个真的很好吃!!我吃过!!好想再吃!!】

留了青山在,还是没柴烧……
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