概述：最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如浇汁鱼，很多人都喜欢吃，营养丰富味道上乘。虽然这道菜的做法比较简单,然而还是经常会有人问用大黄鱼怎么做浇汁鱼这道菜,好了,准备好主料胡萝卜 洋葱 冬笋 豌豆 大黄鱼 等，配料还有油盐酱茶的,接下来就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的酸甜味风味的浇汁鱼，下饭还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，赶快动手吧
大黄鱼的做法很多,浇汁鱼是其中具有酸甜味风格的做法之一,菜谱所需的主要原料为大黄鱼750克洋葱（白皮）25克胡萝卜25克豌豆25克冬笋25克,以及所要用到的调味料大葱3克姜3克淀粉(豌豆)5克花生油20克盐3克味精2克黄酒2克白砂糖5克醋4克番茄酱3克酱油3克香油2克 现学现做,为您的家人做一道美味可口家常菜.此外营养价值也高, 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果； 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用； 益肝明目： 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 相关人群 一般人群均可食用 是青少年发育和成长的食谱之一,此菜的主要营养成分：能量约1031.72千卡，蛋白质约137.5克
烹饪小知识教您怎样做浇汁鱼

主料：大黄鱼750克 辅料：洋葱（白皮）25克 胡萝卜25克 豌豆25克 冬笋25克 调料：大葱3克 姜3克 淀粉(豌豆)5克 花生油20克 盐3克 味精2克 黄酒2克 白砂糖5克 醋4克 番茄酱3克 酱油3克 香油2克

做法: 1.将鱼去鳞去鳃，从口腔处除去内脏，洗涤整理干净，由头至尾在鱼身两侧剞“牡丹花刀”，然后用精盐、味精、绍酒基本调味，挂水粉糊，下七八成热油中炸至酥脆，见色泽金黄时捞出装盘；冬笋、洋葱、胡萝卜均切成丁备用；葱、姜切末；淀粉加水调成芡汁备用。 2.锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜末炝锅，冬笋丁、洋葱丁、胡萝卜丁煸炒，再加入番茄酱，烹绍酒，随即用调味品兑好“糖醋汁”，下锅炒至浓稠，淋香油，浇在炸好的鱼身上即成 。

菜谱指数
推荐指数-----74.5
营养指数-----104.3
减肥指数-----0
养颜指数-----0
难易指数-----74.5
时间指数-----74.5
麻辣指数-----0