又过了12点了 新的一天又来到了 每日美食做菜[第19期]现在开始 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 活动规则如下： 本版斑竹出题目、然后各会员找此菜的详细做法 跟此菜的图片 越详细越好 找到的速度最快的会员、也就是第一名 将给予100DB做为奖励 其余会员给予奖励20DB ↓ ↓ ↓ 欢迎各会员的积极参与 你们的积极是我们最大的动力 ↓ 今日要做的菜是：肉末茄子 ↓ ↓ ↓ PS：无意义回复者一律删除 内容不详细或者不带图片者、 占楼重新编辑者不给予奖励 谢谢大家合作

原料：
茄子3个、肉末。

做法：
步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。


步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了

步骤3：锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。

菜系及功效：川菜 青少年食谱 接触电离辐射人员食谱 运动员食谱
口味：咸鲜味      工艺：抓炒 肉末茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)3http://f1.meishipu.com/0http://f1.meishipu.com/0克
辅料：九层塔15克,猪肉(肥瘦)5http://f1.meishipu.com/0克
调料：大蒜（白皮）5克,盐3克,白砂糖3克,醋3克,淀粉(豌豆)3克,植物油2http://f1.meishipu.com/0克 教您肉末茄子怎么做，如何做肉末茄子才好吃
1. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；
2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；
3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；
4. 最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。

茄子3个，[/url][url=http://www.caiuu.com/baike/1935.shtml][/url][url=http://www.caiuu.com/baike/1950.shtml][/url][url=http://www.caiuu.com/baike/1958.shtml][/url][url=http://www.caiuu.com/baike/1969.shtml][/url][url=http://www.caiuu.com/baike/1973.shtml][/url][url=http://www.caiuu.com/baike/1979.shtml][/url][url=http://www.caiuu.com/baike/1991.shtml][/url][url=http://www.caiuu.com/baike/1997.shtml][/url][url=http://www.caiuu.com/baike/2001.shtml]猪肉末。
步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。

步骤2：子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。



步骤3：锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点[/url][url=http://www.caiuu.com/baike/1284.shtml][/url][url=http://www.caiuu.com/baike/1344.shtml][/url][url=http://www.caiuu.com/baike/1462.shtml][/url][url=http://www.caiuu.com/baike/1570.shtml][/url][url=http://www.caiuu.com/baike/1917.shtml][/url][url=http://www.caiuu.com/baike/1932.shtml]鸡精，撒点葱花就可以装盘了。

补图

原料：
茄子3个、肉末。

做法：
步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。


步骤2：茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了

步骤3：锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了。