[color=#666600]1、荷花粥 [/color][color=#666600] 荷花含有皮素和樨草素等成分，具有清香化痰，清暑宁神作用。《罗氏会药医镜》上说：“荷花清心益肾，黑头发，驻颜色”，是镇心益气、驻颜轻身的美容药食佳品。[/color]
[color=#666600] 荷花粥的制法：当荷花盛开时，采其花瓣阴干切碎备用。用粳米100克煮粥，待熟时入荷花10-15克，煮一二开即成。常服荷花粥，能使面色红润，容光焕发、皮肤光滑细腻，延缓衰老。[/color]
[color=#666600] 2、莲香甲鱼[/color]
[color=#666600] 特点：清香味美，鲜嫩可口，有补中益气、滋养腑脏之效。[/color]
[color=#666600] 用料：甲鱼、莲子、火腿肉。[/color]
[color=#666600] 制法：莲子放入锅中，加水，煮熟待用，把甲鱼放人砂蜗中，加入火腿肉、熟莲子和水，将砂锅放人蒸笼蒸熟为止。[/color]
[color=#666600] 3、枣泥荷花卷[/color]
[color=#666600] 特点：形美色白，软绵香甜。[/color]
[color=#666600] 用料：蜜枣、白荷花、鸡蛋、桔饼、瓜条、白糖、糖玫瑰、面粉、花生油、淀粉。[/color]
[color=#666600] 制法：荷花瓣掰下洗净，剪成4cm长，蜜枣干蒸后去皮、核，搓成枣泥；桔饼、瓜条切成未，枣泥与桔饼、瓜条未和匀，搓成4cm长的圆柱，用荷花瓣裹住，蛋清打起雪似的泡沫，撒上少许面粉搅匀捞出，将周身裹有蛋泡的荷花卷人油锅炸至凝固捞出，全炸完后再一齐入锅中炸透入盘，用白糖、玫瑰、水、淀粉勾成浓汁，供蘸食荷花卷。[/color]
[color=#666600] 4、冰花莲子百合[/color]
[color=#666600] 【所属菜系】全部【特点】此菜莲籽、百合稔糯，甜润利口[/color]
[color=#666600] 【原料】用料：干莲子75克，百合75克，白糖450克[/color]
[color=#666600] 【制作过程】1.把莲子、百合洗净，捞起，用汤碗盛起，再用清水浸30分钟捞起，炒锅置中火上，加入沸水3杯，放莲子、百合一起滚1分钟，倒入漏勺沥干水分，用盆盛着。 2.将1杯沸水倒入莲子、百合里盆，入蒸笼蒸炖30分钟，约六成熟，取出，加白糖100克、再放入蒸笼蒸30分钟取出，然后放入汤碗里待用。 3.炒锅置中火上，下沸水1250克，放入白糖煮溶，淋入汤碗里即成。[/color]
[color=#666600] 5、鲜莲子青蟹肉羹[/color]
[color=#666600] 【所属菜系】全部[/color]
[color=#666600] 【原料】鲜莲子（２００克）（净）、青蟹肉（２００克）（净）、鸡汤（１碗）、精盐（２０克）、黄酒（１匙）、菱粉（２匙）[/color]
[color=#666600] 【制作过程】一、将青蟹的黄挖出加少量的水、酒、菱粉调稀。把青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉，将莲子去皮去心，二、然后把蟹黄、蟹肉、莲子一起放入锅内，加鸡汤、盐、酒一滚。另外再调菱粉下锅勾薄芡起锅。[/color]
[color=#666600] 6、鲜藕凉茶[/color]
[color=#666600] 洁白肥嫩的鲜藕500克，切片熬煮（勿用铁锅）至烂熟，加蜜枣5粒，白糖20克，煮5分钟即成。具健脾开胃，益心补血之功效。[/color]
[color=#666600] 7、荷叶茶[/color]
[color=#666600] 荷叶1张，加水煮沸，浸提5分钟加白糖20克，米醋1小匙，搅匀即成。具清热解暑，减肥降脂的功效。[/color]
[color=#666600] 8、藕粉饺[/color]
[color=#666600] 江苏小吃。制法是：藕粉碾碎与面粉拌匀揉透，做成俊皮，包上由金桔饼、青梅、枣泥、荤油豆沙、糖玫瑰堵油做成的馅心，捏成饺形，上笼旺火蒸四五分钟即熟。特点是：人口爽滑。柔软细腻，味美香甜，富于营养。[/color]
[color=#666600] 9、荷花酒[/color]
[color=#666600] 用荷制酒，在我国也由来已久。早在来时就已盛节用荷花酒曲酿酒。始创于明万历年间的莲花白酒就是一种用荷花调制的植物香港露酒，现已成为北京的传统名酒。据载：“赢台种荷花万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝饮后每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名莲花白，注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏亲信之臣，其味清醒，玉液琼浆，不能过也。”清代宫廷也每年夏季于万寿中白莲地旁采日莲双酿酒，为皇亲贵族纳谅、消夏、赏景之饮品。此酒清澈透明，芬芳悦人柔和醇厚，甜润可口。且有滋阳补肾，和胃健脾，舒筋活皿，短风避瘴之功效，是难得的荷花保健酒。[/color]
[color=#666600] 二、作品中与荷花相关的诗[/color]
[color=#666600] 1、东林寺白莲花[/color]
[color=#666600] 唐 白居易[/color]
[color=#666600] 东木北塘水，湛湛见底清。 中生白芙蓉，菡萏三百茎。[/color]
[color=#666600] 白日发光彩，清飚散芳馨。 泄香银囊破，泻露玉盘倾。[/color]
[color=#666600] 我惭尘垢眼，见此琼瑶英。 乃知红莲花，虚得清净名。[/color]
[color=#666600] 夏萼敷未歇，秋房结才成。 夜深众僧寝，独起绕池行。[/color]
[color=#666600] 但恐出山去，人间种不生。[/color]
[color=#666600] 2、赠荷花[/color]
[color=#666600] 唐 李商隐[/color]
[color=#666600] 世间花叶不相伦，花入金盆叶作尘。[/color]
[color=#666600] 唯有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。[/color]
[color=#666600] 此花此叶长相映，翠减红衰愁杀人。[/color]
