[color=#666600]1、荷花粥 [/color][color=#666600] 荷花含有皮素和樨草素等成分,具有清香化痰,清暑宁神作用。《罗氏会药医镜》上说:“荷花清心益肾,黑头发,驻颜色”,是镇心益气、驻颜轻身的美容药食佳品。[/color]
[color=#666600] 荷花粥的制法:当荷花盛开时,采其花瓣阴干切碎备用。用粳米100克煮粥,待熟时入荷花10-15克,煮一二开即成。常服荷花粥,能使面色红润,容光焕发、皮肤光滑细腻,延缓衰老。[/color]
[color=#666600] 2、莲香甲鱼[/color]
[color=#666600] 特点:清香味美,鲜嫩可口,有补中益气、滋养腑脏之效。[/color]
[color=#666600] 用料:甲鱼、莲子、火腿肉。[/color]
[color=#666600] 制法:莲子放入锅中,加水,煮熟待用,把甲鱼放人砂蜗中,加入火腿肉、熟莲子和水,将砂锅放人蒸笼蒸熟为止。[/color]
[color=#666600] 3、枣泥荷花卷[/color]
[color=#666600] 特点:形美色白,软绵香甜。[/color]
[color=#666600] 用料:蜜枣、白荷花、鸡蛋、桔饼、瓜条、白糖、糖玫瑰、面粉、花生油、淀粉。[/color]
[color=#666600] 制法:荷花瓣掰下洗净,剪成4cm长,蜜枣干蒸后去皮、核,搓成枣泥;桔饼、瓜条切成未,枣泥与桔饼、瓜条未和匀,搓成4cm长的圆柱,用荷花瓣裹住,蛋清打起雪似的泡沫,撒上少许面粉搅匀捞出,将周身裹有蛋泡的荷花卷人油锅炸至凝固捞出,全炸完后再一齐入锅中炸透入盘,用白糖、玫瑰、水、淀粉勾成浓汁,供蘸食荷花卷。[/color]
[color=#666600] 4、冰花莲子百合[/color]
[color=#666600] 【所属菜系】全部【特点】此菜莲籽、百合稔糯,甜润利口[/color]
[color=#666600] 【原料】用料:干莲子75克,百合75克,白糖450克[/color]
[color=#666600] 【制作过程】1.把莲子、百合洗净,捞起,用汤碗盛起,再用清水浸30分钟捞起,炒锅置中火上,加入沸水3杯,放莲子、百合一起滚1分钟,倒入漏勺沥干水分,用盆盛着。 2.将1杯沸水倒入莲子、百合里盆,入蒸笼蒸炖30分钟,约六成熟,取出,加白糖100克、再放入蒸笼蒸30分钟取出,然后放入汤碗里待用。 3.炒锅置中火上,下沸水1250克,放入白糖煮溶,淋入汤碗里即成。[/color]
[color=#666600] 5、鲜莲子青蟹肉羹[/color]
[color=#666600] 【所属菜系】全部[/color]
[color=#666600] 【原料】鲜莲子(200克)(净)、青蟹肉(200克)(净)、鸡汤(1碗)、精盐(20克)、黄酒(1匙)、菱粉(2匙)[/color]
[color=#666600] 【制作过程】一、将青蟹的黄挖出加少量的水、酒、菱粉调稀。把青蟹带壳上笼蒸熟,挖出蟹肉,将莲子去皮去心,二、然后把蟹黄、蟹肉、莲子一起放入锅内,加鸡汤、盐、酒一滚。另外再调菱粉下锅勾薄芡起锅。[/color]
[color=#666600] 6、鲜藕凉茶[/color]
[color=#666600] 洁白肥嫩的鲜藕500克,切片熬煮(勿用铁锅)至烂熟,加蜜枣5粒,白糖20克,煮5分钟即成。具健脾开胃,益心补血之功效。[/color]
[color=#666600] 7、荷叶茶[/color]
[color=#666600] 荷叶1张,加水煮沸,浸提5分钟加白糖20克,米醋1小匙,搅匀即成。具清热解暑,减肥降脂的功效。[/color]
[color=#666600] 8、藕粉饺[/color]
[color=#666600] 江苏小吃。制法是:藕粉碾碎与面粉拌匀揉透,做成俊皮,包上由金桔饼、青梅、枣泥、荤油豆沙、糖玫瑰堵油做成的馅心,捏成饺形,上笼旺火蒸四五分钟即熟。特点是:人口爽滑。柔软细腻,味美香甜,富于营养。[/color]
[color=#666600] 9、荷花酒[/color]
[color=#666600] 用荷制酒,在我国也由来已久。早在来时就已盛节用荷花酒曲酿酒。始创于明万历年间的莲花白酒就是一种用荷花调制的植物香港露酒,现已成为北京的传统名酒。据载:“赢台种荷花万柄,青盘翠盖,一望无涯。孝饮后每令小阉采其蕊,加药料,制为佳酿,名莲花白,注于瓷器,上盖黄云缎袱,以赏亲信之臣,其味清醒,玉液琼浆,不能过也。”清代宫廷也每年夏季于万寿中白莲地旁采日莲双酿酒,为皇亲贵族纳谅、消夏、赏景之饮品。此酒清澈透明,芬芳悦人柔和醇厚,甜润可口。且有滋阳补肾,和胃健脾,舒筋活皿,短风避瘴之功效,是难得的荷花保健酒。[/color]
[color=#666600] 二、作品中与荷花相关的诗[/color]
[color=#666600] 1、东林寺白莲花[/color]
[color=#666600] 唐 白居易[/color]
[color=#666600] 东木北塘水,湛湛见底清。 中生白芙蓉,菡萏三百茎。[/color]
[color=#666600] 白日发光彩,清飚散芳馨。 泄香银囊破,泻露玉盘倾。[/color]
[color=#666600] 我惭尘垢眼,见此琼瑶英。 乃知红莲花,虚得清净名。[/color]
[color=#666600] 夏萼敷未歇,秋房结才成。 夜深众僧寝,独起绕池行。[/color]
[color=#666600] 但恐出山去,人间种不生。[/color]
[color=#666600] 2、赠荷花[/color]
[color=#666600] 唐 李商隐[/color]
[color=#666600] 世间花叶不相伦,花入金盆叶作尘。[/color]
[color=#666600] 唯有绿荷红菡萏,卷舒开合任天真。[/color]
[color=#666600] 此花此叶长相映,翠减红衰愁杀人。[/color]