凉茶,回到小时候的夏天

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凉茶,回到小时候的夏天

楼层直达
_骄阳丨乖张丶

ZxID:10059542

等级: 元老
无视你的愚昧。

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-04-10 0
凉茶也许并不是凉的,但却着实能给被湿热空气弄得心烦口苦的身体带来清凉意,以目前最流行的草本养生态度来看,一碗汇集了草本精华的凉茶,简直就是这个暑热季节里对身心最熨帖的慰藉爱护。
  或许有一个疑问很多人都想过,凉茶又不是蔬菜水果,怎么还分什么当不当令?说得不错,凉茶是一年四季都可以喝,但却在这个炎夏时节最应对身体的需求。因为暑天气温高,湿度也大,晴天时太阳过于强烈,雨天时又过于晦涩潮湿,本来身体就已经承受着巨大的压力,再加上工作繁忙和不够充分的休养,很容易就让人肠胃失调心烦上火。

  自己做凉茶

  老一辈的人基本都知道怎么煮凉茶,没有凉茶铺之前,都是各家自己去药铺抓来合适的草药回家熬煮,因为通常家里用来煮凉茶的都是极平凡常见的草本,如果识草药的,可以自己去采一些回来,更透着新鲜感觉。曾经有一次盛夏在南方的农村,见到一位老婆婆手心里攥着一把刚摘下来的金银花,无比的新鲜和有天地灵气,嫩青绿色的绒毛仿佛还氤氲着当日的阳光热气,她笑盈盈地说是因为家里的孙儿有些咽喉痛上火,所以摘些金银花回去煮水给他降降火,这幅画面至今想来都是充满世俗幸福的,原来在凉茶身上承载着的是家人的关切和温暖。所以在这个凉茶铺越开越多的年代,我们仍然有必要学会怎么煮一碗好凉茶。煮凉茶并不是一件难事,最难的是用心,药材有最佳的出产地、怎么搭配,煮的时候要殷勤照看,这些都需要付出精力和感情,也只有这样,自己做的这碗茶才会比买来的多一些内容,也能在这个酷热的季节里打动人心。

做凉茶前,先要准备这些:

  淡竹叶
  作为凉茶常用的辅料之一,淡竹叶的功效在于能清心火除烦热,正如竹子一样淡然,不会影响整体凉茶的味道,反而会增添一丝好闻的竹香。因为具有降火的作用,也可以单独煎水当茶来喝,预防和减缓咽喉疼痛。

  南杏
  肥厚饱满又白白净净的南杏仁润肺止咳,多用于煲汤煮茶,况且性味甘平,将适量的杏仁与性凉的草药搭配煮凉茶,比如杏仁龟苓茶,或者在火麻仁茶中加入少许的杏仁露,那特殊的杏仁油的香气让味道变得更丰富的同时,也使得茶汤更温和些,不再那么的寒凉。但杏仁有小毒,用的时候一定要注意量的控制,不可以一次吃得太多,也不要连续频繁地食用。

  甘草
  因为甘草的药性和缓,能调和百药,早在2000多年前就被《神农本草经》列为药之上乘,之后更是被医学家陶弘景尊为“国老”,归十二经。撇开作为药材的甘草不说,就是作为生活中常用的草本,甘草也能位居前三。有了如咽喉肿痛这样的小毛病,一泡甘草煎水服下之后,也少了去医院的烦恼,况且味道带甜,这种来自天然草木的甜味让人很容易接受。所以可以准备一些甘草作为凉茶的辅料,既能发挥它的药用效果,也能改善茶的苦味。

  桑叶
  《本草纲目》上说桑叶“乃手、足阳明之药,治劳热咳嗽,明目长发,止消渴”。疏风散热的桑叶最大的功效就在于它能清肝明目,对于天天面对电脑用眼过度的我们来说显得尤其珍贵,最可贵的在于它的平价,尤其是南方多桑园,都可以自己去采了叶子来煮茶。

  冰糖
  白砂糖普通没有什么特别的,但一旦结晶再制成冰糖,就不可同日而语了。传统以来味甘性平的冰糖就是有着药用效果的调味料,养阴润肺、止咳去火自然不用说,更重要的是它能使味道变清甜透彻,这是砂糖无法比拟的。而凉茶一般用草本熬成,多少会有苦味,所以怕苦的可以适量加些冰糖使更容易入口。

  蜂蜜
  加蜂蜜也是为了让凉茶变得不那么的苦,但有了冰糖,为什么还要准备蜂蜜呢?因为蜂蜜遇热就会变酸,所以不适合在熬煮的时候加入,而冰糖则在常温的凉茶中难以融化。所以如果要饮热的凉茶,用冰糖自然是最合适的选择,如果是凉饮,自然就会用到蜂蜜。况且蜂蜜本身也有降火解毒、润肺止燥的功效,并且融化后释放出隐隐的花果香也是冰糖所没有的。
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优秀文章



谢谢您的建议,我们会慎重考虑。这不是含糊的回答,因为,我们真的在为未来考虑和努力。
在某天一个鸡传授给我的奥义:
1、惩罚不如褒奖 用人之道在于民心所向
2、其身正,不令而行;其身不正,虽令不从 更改
3、帝王驾驭术
总结一句话:生活区让j猴岛更美好。
Better Life Better Bss.....
作为神探组,最后一员,鸭梨很大,已经在培养某人了。
猴岛丶7月后見

ZxID:8843838

等级: 禁止发言

举报 只看该作者 6楼  发表于: 2010-04-10 0
清心消火哈
雨、爱灬

ZxID:283497

等级: 少将
唧唧博鲁給

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-04-10 0
看起来很好喝的样子

、风濯知己清

ZxID:11570853

等级: 中将
等下一个天亮 去上次牵手赏花散步好吗//

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-04-10 0
谢谢分享
only月

ZxID:10321530

等级: 元老

举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-04-10 0
谢谢分享
毁千敌TyJiao°

ZxID:10533074

等级: 大将
          ┐          毁千敌      └

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-04-10 0
支持姗姗
水无月白。

ZxID:9608005

等级: 元帅
愿你安好, 木槿昔年。

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-04-10 0
清心火除烦热
你大妈已经不是当年那个大妈了。。。
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