红烧鸡翅根（做法一）
主料：鸡翅根
辅料：姜、红干辣椒
调味料：糖、盐、料酒、五香粉、鸡粉
步骤：将鸡翅根洗干净放入锅中加热水煮一下，待将杂质析出后取出待用
放油，锅热后，放入糖炒开，锅内冒泡成金黄色时将鸡翅根放入炒动（要快，不然糖会炒糊变黑，我的就有点糊了，光注意和LP聊天去了....）
大约三分钟后（看到鸡翅根已被糖汁完全包裹起来）放入姜、辣椒、盐和料酒，过半分钟加五香粉和鸡粉，再放一些水，调成中火就开始等吧。等到汁水成粘稠状且快干了时，将鸡翅根捞出就好了。
秘制红烧鸡翅根（做法二）
主料：鸡翅根辅料：葱，姜，蒜，大料，花椒，干辣椒，食用油，盐，鸡精，白糖，酱油，料酒。1. 鸡翅根洗净，放入沸水锅中煮3分钟然后捞出。2. 锅中倒入一些食用油和适量白糖，待油热后白糖变色起泡后倒入鸡翅根，翻炒。3. 待糖色均匀裹在鸡翅根后，依次加入葱段、姜片、大料、花椒、干辣椒、酱油、料酒后，再加入水直至没过鸡翅根后，盖上锅盖。
可乐鸡翅（美国人玩的比多的做法）
鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
更多做法
1。
作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
2。
材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
3。
用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
4。 懒人做法:
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
其他什么也不用
少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
烤鸡翅根
原料：鸡翅根6个，老抽酱油半小碗，糖半勺，姜粉半小勺，花椒粉半小勺，料酒1勺。
制法：
1 鸡翅根洗净，放深盘中，加腌料腌制2-4小时。
2 烤箱预热到180度，腌好的鸡翅根放入烤盘中，烤20分钟即可。中间可翻动一次。
3 取出后，用生菜叶包裹食用。
烤制菜肴的关键在于腌制。只有提前腌好，让调料入味，才能烤出外表红艳、中心鲜美的效果。为了节约时间，通常的做法是中午把鸡翅或其他需要烤制的食品腌上，晚上进行烤制。或者也可头天晚上在冰箱中腌制过夜，第二天早上或中午烤制。
腌料的组成可以按各人喜好进行调整。例如，加入花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉，均可增加香气。喜甜的可以适当加糖。表面刷点蜜，可以促进着色。
糖醋鸡翅根（做法一）
原料：鸡翅根500克、面粉250克、鸡蛋100克。
调料：番茄酱1瓶、白醋少许、糖少许。
制作过程：
（1）将鸡翅根略腌渍。
（2）将腌渍好的鸡翅根加鸡蛋、面粉拌均匀成挂糊。
（3）将挂糊的鸡翅根入油锅炸成金黄色。
（4）将糖醋调好口味，翻炒即可。
口味特点：酸甜适口，色泽红亮。
清鸡翅根
主料：鸡翅根500克
配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱
调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量
制作方法：
（1）将鸡翅根洗干净。肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，
葱切段，姜切片。
（2）先鸡翅根入水汆一下，去其醒杂味捞出。
（3）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鸡翅根，烧开后打去浮沫，
慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
糖醋鸡翅根（做法二）
主料：鸡翅根750克。
调料：料酒20克、盐3克、白糖15克、醋20克、葱10克、姜10克、淀粉5克、油200克。
制作：
1、鸡翅根洗净。
2、葱姜切末，淀粉加入10克水调匀。
3、炒锅上火把油放入锅内，烧至5、6成热，把鸡翅根放入油锅内，用中火炸至金黄，取出放在器皿中把油控净。
4、把料酒、盐、白糖、醋、葱姜末放入大碗中，再加入约50克清水，制成糖醋汁。
5、炒锅洗净，放在火上，把糖醋汁放入锅内，用大火烧开，转用小火，把鸡翅根放入锅内，继续烧5分钟，最后改用大火，加入水淀粉把汁收浓。出锅时再放入5克明油，这样菜肴的汁比较亮。
说明：此菜口味酸甜，色泽金黄。制作是也可以用清水加入一些料酒把鸡翅根煮熟，然后再进行口味的调制。
香菇鸡翅根
主料： 鸡翅根500克左右，香菇
配料： 黄酒、酱油、葱、姜、盐少许、味精少许、色拉油少许
做法： 1、将香菇冲洗2至3次，直至完全洗净，将香菇浸入轻水中浸泡2-3小时，到香菇微微变软即可开始烹调，香菇水流待烹调时使用。
2、将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，用葱、姜呛锅，再将鸡翅根下锅，煎至微黄。
3、放入香菇水、黄酒、酱油、盐少许中火烧制，到香菇、鸡翅根熟烂后适当调味即可使用。
营养特点：几乎不含脂肪，热量低，纯蛋白质含量较高，超过84克，蛋白质价值为69，属高质量蛋白质，另外，香菇中的微量元素对于调节身体状态，增加脂肪分解有明显帮助。此菜在赛季和非赛季均可食用，尤其在赛季或减脂阶段，可在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质，对保持赛前状态和减脂期间保持体力极有帮助。
