主料:牛里脊肉 400克
　　辅料:辣椒(青、尖) 200克
　　调料:酱油 15克 白砂糖 5克 料酒 15克 淀粉(玉米) 10克 碱 2克 香油 2克 鸡精 5克 虾酱 5克 各适量
　　做法：
　　1. 牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆；
　　2. 杭椒洗净拍松；
　　3. 锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出；
　　4. 锅再次烧热入油，待油温升至三成热，加入牛柳尖椒翻炒，装盘

原料：

牛肉、尖椒。

做法：

1、原料素牛里脊肉拍松，切成小条条，然后尖椒切成小条条；



2、牛肉放入淀粉、料酒、油、酱油腌制一下；



3、锅里放油，大火烧30秒之后把牛肉条扔进去，用油慢慢划熟，颜色变成焦红色跌时候捞起来，沥干油备用；

4、另起一锅油，然后把尖椒放进去煸炒至断生，就素表皮有点皱跌样子就可以了
、然后把牛柳放进去，翻炒均匀；



6、然后放入白糖和盐、味精，翻炒均匀；



7、勾芡，然后起锅，就素酱紫，可以吃拉。



阿米爱心小提示：

牛肉要切成小手指粗跌小条，8要切成丝鸟。还有，炒牛肉时用8太热的油，这样免得把牛肉炒老鸟。