烹制方法（三人份）
材料：罗氏虾（1斤）、洋葱（大半个）、姜（3片），青椒、红椒、黄椒（各1个）
调料：蚝油、砂糖、料酒
1 洗净罗氏虾，将胡须剪掉，放入冰水中冰10分钟。
2.将黄、红、青辣椒切成滚刀状；姜切成片；洋葱切丝备用。
3 将洋葱丝爆出香味，放入彩椒开大火爆炒。
4 彩椒炒至断生时，放罗氏虾爆炒十数秒，下些许料酒辟除腥味。
5 罗氏虾炒至变色时，加入3大汤匙蚝油，1汤匙砂糖调味，翻炒至上色，即可上碟。
厨神贴士
1.烹煮前，把罗氏虾放入冰水中冰一会儿，虾肉会变得紧致，更加爽口弹牙。
2.彩椒炒的时间不宜太长，以免破坏里面的维生素。
3.蚝油本身味较重，不喜欢味重的人可以按口味进行调节分量。
