京都小排骨怎么做才好吃？其实京都小排骨的做法非常简单，并不一定要看京都小排骨做法的视频菜才能学会，跟着京都小排骨的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
排骨剁小块，用清水浸泡25分钟左右，因为不焯水，所以要把血水都泡出来。（排骨块要剁小一些，建议请肉摊老板代劳，省得把家里的刀剁坏袅）蒜要切末。
泡完澡，将排骨冲洗干净，加1勺料酒，1/2勺盐，拌均匀，蒙上保鲜膜，腌制半小时。（其实腌制久一点味道更好哈，建议早上腌，中午吃）
调配京都汁：将1勺白砂糖，1勺香醋，1勺料酒，1勺辣酱油，1勺番茄沙司，少许盐放入碗中拌匀。（没有辣酱油滴话，用老抽加少许蒜蓉辣椒酱兑一下也行）
锅中放2勺油，将腌制过的排骨码放在锅中，开小火慢慢煎。（先把排骨码好了，再开火，因为排骨上有腌料汁儿，避免溅锅）
一定要小火，慢慢煎，耐性滴煎哈—— 实在不耐烦，那就只有费些油，直接将排骨过油炸熟
中途要记得翻面哈，一直将排骨煎至完全变色，熟透，然后就盛起来备用。
用锅里的余油，开中火，将蒜末和芝麻炒香。
再下入排骨一起炒3分钟左右。
倒入调好的酱汁和200ml开水，烧开后转小火炖15分钟。
15分钟后用中火烧至汤汁粘稠即可。
将排骨盛起后，锅里那点儿汁浓味厚的油可别倒掉了，放些新鲜的藕片进去炒，别提多好吃啦——不信你试试！
