肉皮的营养是很丰富的,肉皮中含有大量的胶原蛋白和丰富的赖氨酸,能减慢机体细胞老化,而且胶原蛋白也是构成人体筋骨不可缺少的营养素。
制作方法:
处理肉皮
1.肉皮洗净,去脏;
准备配料
2.准备配料:葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、辣椒、肉蔻;
清水,煮肉皮
3.清水,把肉皮放到锅里煮至开火,八成熟即可;
4.材料:胡萝卜丁,黄豆,豆腐丁,花生(用的时候要把皮去掉);
5.配料都放到锅中内,倒适量料酒,目的去腥;
6.等到肉皮差不多熟了,就捞出来备用;
7.趁着肉还是热的,快速切成丝条备用,切之前,顺便用凉水冲一下刀,这样也防止黏到一起;
煮好的肉皮趁热切条
8.肉皮下锅以后,依据自己口味放所需的调料,下入准备好的材料,放适量盐,煮至肉皮黏稠,就可以关火了;
9.煮好后,放到容器中,晾凉后放入冰箱,让它冷却变成冻冻。
肉皮冻好了