蒜香酥炸排骨

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[明星图集]蒜香酥炸排骨

楼层直达
≮夫君≯╭ァ

ZxID:2990905

等级: 元帅
原ID:wanmei0001

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-04-29 0
蒜香酥炸排骨怎么做才好吃?其实蒜香酥炸排骨的做法非常简单,并不一定要看蒜香酥炸排骨做法的视频菜才能学会,跟着蒜香酥炸排骨的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
主料:
    猪排
  • 500克
调料:

    1头 生抽
    30毫升 料酒
    15毫升 白糖
    3克
    3克 淀粉
    30克

蒜香酥炸排骨的做法 将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜,用保鲜膜封好,腌制4个小时。

倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
小奶锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2,3分钟捞出沥干油。

继续加热锅中的油,待油9成热时,放入排骨用大火炸20秒钟后捞出沥干油备用。
炒锅中放入一点点油,放入腌制排骨用的大蒜,煸炒出香味后,放入排骨,盐和糖,再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。



1、超市中的淀粉种类很多,这道菜中我们用玉米淀粉就可以了。用淀粉的目的就是为了能锁住肉中的水分,炸过之后,排骨的口感不会太干。
2、排骨连炸两次,可以使口感更好,第二次炸,还可以将肉中的油份被“逼迫”出一部分。
3、在炸排骨时,随时关注火量的大小,随时调整,以免炸糊。
4、用小奶锅炸东西,会比较省油。因为奶锅的面积小高度高,少量的油只要高度够,就能操作,相对大锅而言,比较节省。如果食物多的话,就多炸几次喽。
5、腌制排骨的时间越长,炸出的味道越好。夏天,建议大家将排骨放入冰箱冷藏室进行腌制。
6、麻辣花生可以直接当零食实用,在做菜中使用,别有一番风味,能到提味的作用。

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优秀文章



only月

ZxID:10321530

等级: 元老

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-04-29 0
谢谢分享
血色¢浪漫↑

ZxID:11157644

等级: 贵宾
..

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-04-29 0
时尚美食版欢迎你!谢谢分享!(*^__^*) 嘻嘻……


、惜笑紅顔醉

ZxID:9815427

等级: 禁止发言
配偶: ^^小碗.com

举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-04-29 0
谢谢分享。。
⒈支狗尾草ゞ

ZxID:10656302

等级: 元老
对单身MM我始终争取,对有夫之妇我从未放弃,对未成年少女我注意发掘!

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-04-29 0
不错啊

你谁谁谁谁谁谁

ZxID:9832218

等级: 元帅

举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-04-29 0
我很赞同 不错!
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