什么是营养强化大米？ 营养大米其实是一种“人造米”，其营养是通过机器加工添加进去的。
一类是将铁、锌、钙等营养素喷到普通大米上面，混合、干燥后制成。
另一类是将优质大米碾碎，然后将维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸等营养素按规定配比与米粉混匀，再轧制恢复成普通大米形状，以一定的比例混匀在普通大米中，价格高低取决于所掺入的人工米粒的比例和营养含量。
据称营养大米不仅添加维生素，还添加赖氨酸
近日，一种靠人工添加营养素的“营养强化大米”上市仪式在京举行，辽宁成为该产品推广试点的主力地区。
有业内人士表示，营养强化大米将引发一场“粮食革命”，但这种人造米也招来了质疑声。
辽两粮企获批生产基地
在日前举行的“营养强化大米”上市仪式上，有关方面表示将逐步推广“营养强化大米”，替代当前营养物不足的普通大米的市场主导地位。
国家公众营养改善项目办公室相关负责人表示，下一阶段将组织国内外专家针对不同地区、不同人群的需求，研制更具地方或人群特色推荐配方，进一步丰富“营养强化大米”的种类。
记者了解到，北京、河南、辽宁、江苏、福建、广东等省市成为本次推广试点的主力地区。
据了解，“营养强化大米”的研发生产是响应国务院的号召，依据国家“十一五”规划的要求和消费市场需要而完成的，首批确定了11家重点研发生产企业，其中，辽宁有两家粮食企业获批。
每斤售价拟定4元-10元
国家发改委公众营养与发展中心副主任吴秀林指出，目前面粉及面制品、大米、食用油、盐、酱油等日常主食品已经全部拥有强化品类并进入市场。而营养强化大米科技含量要比营养强化面粉和酱油高很多，成本低廉，而且非常安全，消费者吃这种大米补充营养素要比吃营养药片更便宜。
据悉，价格上“营养强化大米”将划分为三档，低档每斤4至5元，中档每斤5至6元，高档每斤8至10元。
据其透露，目前，国家标准委正在审批营养大米的国家标准，该标准有望在年内出台。
业内：不会冲击普通大米
4月28日，记者采访了国内5家粮食加工企业，多数企业认为，营养强化米定位高端，市场很窄，不会对普通大米带来冲击。
4月28日下午，记者致电此次获批营养强化大米生产基地的丹东一家粮食企业，其办公室负责人透露，营养强化大米早在一年前就已在丹东上市了，售价最便宜的为11.3元／斤，高档的19.5元／斤，因为消费者对这种大米接受的比较少，因此未在其他地区推广。
而此种大米何时在辽宁其他城市上市，目前还没有时间表。
质疑调查：技术设备多出自一家企业
记者从国家发改委公众营养与发展中心了解到，此次被列为首批营养强化大米重点研发生产基地企业多数与江苏省一家米业公司有合作关系。
昨日，记者登录该企业网站，在公司介绍中宣称“全球约有65%的谷物产品(例如面粉，大米等)是由该集团的设备加工完成的，其中，‘营养大米颗粒’这项新技术已开始投入商业化生产。”
“我们就是找个粮食企业进行合作，公司向其提供原料、设备和技术上的支持！”江苏省这家米业公司销售部负责人邵望接受记者采访时表示，公司推出的新技术是把大米流失的营养物质补回去。据其透露，目前该公司正与辽宁一家大型粮食企业商谈“营养强化大米”的合作事宜。
由于技术设备均出自这一家企业，也有人质疑营养强化米背后有企业利益在内。对此，邵望坦言，营养强化大米作为新生事物，上市时肯定会遭到部分消费者的质疑，如果粮食加工企业将产品价位定得过高，“营养强化大米”就会被消费者误当为保健食品，引起更大的误解，公司会适时采取相关的营销策略来应对。
消费者：无异于给大米做变性手术
针对营养大米，4月28日记者采访了30名消费者，多数人对这一新生事物表示难接受。
“十多块钱一斤太贵了，吃不起，也不会买。”家住皇姑区宁山东路的林阿姨说，对于普通老百姓来说，营养大米即便营养高也消费不起，对于大多数老百姓来说都没有意义。
“太雷人了！”家住大东区联合路的齐先生说，大米本身就含有各种营养成本，即便加工时有所流失，通过蔬菜或其他膳食也可以弥补。
为了增加营养，把大米磨成面，再制成米粒，这无异于给大米做变性手术，实在是可笑。
公务员王先生则表示，营养大米其实就是商家的一种概念炒作，欲“绑架”大米，让其披上营养的外衣，成为他们赚取暴利的手段。不过，通过这种炒作，在一定程度上能够引起人们对营养物质的重视。
但白领陆小姐认为，“我觉得营养大米很好，如果上市我会买。”她表示平时工作很忙，没有时间去补充各种样营养物质，如果能通过吃大米来达到营养物质均衡，是一种不错的选择。
市场大米大打“概念”战
差异其实并不大
4月28日，记者走访市场了解到，目前，沈阳各大超市和粮油店销售的大米品种多达数十个。
其中，普通散装大米每斤售价在1.4元￣2.0元之间，袋装精品米价差悬殊，便宜的每斤两三块钱，个别外国品种特级米每斤售价在10元左右。据多家超市粮油销售区的销售人员透露，选购高价大米的人主要是白领人士。
沈城一家超市内部人士表示，近几年，随着大米产品的不断出新，竞争趋于白热化。目前，市场上的大米产品大多分为“功能性大米”、“有机米”和“清洁免淘米”等，但差异其实并不是太大。
“厂家打出概念牌，就是为了吸引客户眼球，为促销商品进行炒作。”该人士表示。
声音
食品专家：符合营养科学原理
沈阳农业大学食品学院副教授吴朝霞说，大米加工得过于精细，会导致大量的营养物质流失，这是不科学也是不利于健康的。
但营养大米并不仅仅是往大米中添加维生素，更重要的是添加赖氨酸，这能够让其他氨基酸得到更好地发挥作用，符合科学原理。通过喷涂和再加工两种方式生产营养大米也是科学的。
营养学家：和吃鸡蛋没有太大区别
辽宁省营养学会专家表示，营养大米在国外早就有了，由于工艺、质量等问题等，国内上市时间被一再拖延了。
由于有国外的经验可借鉴，加上国内众多专家多次论证，营养大米从营养学配比上来说应该是科学的。但专家表示，吃营养大米与吃鸡蛋没有太大区别。其实，人们摄取营养物质并不一定非得通过大米，可以通过蔬菜、水果进行合理膳食从而达到营养均衡。
经济专家：“贵族米”很难普及
对农业经济有着深入研究的辽宁产业经济研究所所长方天堃说，目前我国的大米生产还比较粗犷，为了追求产量，化肥、农药等化学物质应用得过于频繁。
随着人们对营养物质追求的提高，营养大米应运而生。
方天堃认为，营养大米必须正确引导，尽快制定相应的标准，保证大米向工业化迈进过程中的安全性。如果不加以监管，一些不法商家可能会随意添加一些有毒有害物质，三聚氰胺就是典型事例。
方天堃认为，营养大米毕竟价格高昂，想通过它来提高国人的健康水准也是不可能的，只能是“贵族米”，难以全面普及和推广。
