酱牛舌~
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发表于: 2010-05-08
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酱牛舌~
菜系及功效:消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 工艺:酱
酱牛舌的制作材料:
主料:牛舌1000克
调料:酱油100克,花椒5克,白砂糖5克,盐50克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,八角5克,香油10克,茴香籽[小茴香籽]10克
酱牛舌的做法:
1. 将牛舌用水洗净,再用开水烫一次,撕去舌皮,用刀剖成两条。
2. 把剖条的牛舌,放在水锅内(水能淹没牛舌即可),将小茴香、香油、酱油、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜和糖一起倒入锅内煮2小时左右即煮烂。将牛舌捞出,挑去调料,晾凉后切成片上碟即成。
描述:4.jpg
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发表于: 2010-05-09
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