现在在家都可以用微波炉爆米花了,可总觉得走在城市街头偶遇爆米花匠,才能唤起美好的儿时回忆
。
那时只要遇到挑着担子的爆米花匠,孩子们便会奔走相告,不一会儿就都端着一碗大米或玉米开始排队啦。
一个黑乎乎的锅放在火上,一个人轻轻地摇动着手柄,随着鼓风机“呼呼”的声音逐渐减弱,爆米花匠提起
铁罐,把一端装进袋子,用脚踩住袋口。这时,激动人心的一刻到了,只见他左手抓住铁罐摇把,右手高高
举起一根柚木棒,对着插在盖子活塞处的铁杆呼地一声敲下去,然后就是“咚”的一声巨响,如炸雷一般,
一股灼热的气流带着米花冲进口袋,白色烟雾透过口袋冒出,袅袅升空,那香味啊,把所有人的口水惹了出
来
。我们这些小鬼们肯定第一时间将手便伸向米花,迫不及待抓了一把塞进嘴里。那细软、香酥、甜净之
味马上充溢口舌,美得眼睛都眯了起来……
爆米花不止可以直接吃,还可以做成各种小零食,米花糖就是我小时候喜欢在家摆弄滴,呵呵!这么多
年过去了,某天散步在街头偶遇小时候才有的爆米花,突发奇想买了一袋,重温了小时候的感觉,嘿嘿,不过
真别说,就米花糖的手艺跟当年差远了
,大家凑合着看吧!
材料:米花、白糖、油、花生米、葡萄干、黑芝麻(干果可以根据自己的喜好选择)
做法:
1、开火将锅加热,倒入少许油,拿着锅柄来回晃动,让油均匀地滑在锅壁上。
2、将白糖倒入锅中,加入少许水不断搅拌,将火调至最小慢慢熬制。
3、待糖液由翻大泡转至翻小泡,颜色变黄即可。
4、将爆好的米花倒入锅中,快速翻炒使其均匀的沾上糖液,再加入干果类继续翻炒均匀即可。
5、装入容器中定型放凉切块即可。
加了各种坚果,味道更丰富
一杯咖啡,再加上有小时候味道的米花糖,相必是一个不错的下午茶哦