自制花式咖啡

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[明星图集]自制花式咖啡

 楼层直达
想吻伱╮嘴捔

ZxID：11027375

等级: 贵宾
配偶: david-lami
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-05-18 0
为讨美眉的欢心今天苦练制作花式咖啡。制作过程到不辛苦，只是作好的咖啡没法处理。一个人连喝几杯咖啡搞得食欲全无，再也品不出咖啡是什么味道了。　　现在把制作体验写一下，希望与喜欢咖啡朋友们交流一下。
　　

　　为了看得清楚，我专门找了一个玻璃的咖啡杯。左边的不锈钢杯子是拉花杯，猜一下拉花杯要装几杯奶，才能装满那个玻璃咖啡杯?
　　

　　千万不要被你的眼睛欺骗了，拉花杯和咖啡的容量是一样大的。
　　打泡时牛奶会膨胀很多，所以要用一个大杯子打泡。我是用蒸汽制作“泡沫奶”(也有叫“喷雾奶”)的。第一次作经验不足，打出来的泡泡太大了。不知用什么方法能把这些泡泡弄小一点?
　　

　　我总结的经验是蒸汽的喷嘴不能太下，也不能太上。打泡时看不见喷嘴的位置，只能听声音。喷嘴靠下时声音小，靠上时声音大。根据声音上下移动打泡杯，使声音不大也不小。
　　

　　接下来是制作浓咖啡。用蒸汽制作浓咖啡很容易。制作的咖啡一定要浓，否则在加奶时咖啡和奶自己就混合了，拉不花了。 另外咖啡里不能加糖，放糖后咖啡和牛奶也会混合。
　　我的办法是，用作两杯咖啡的咖啡粉作一杯咖啡，这样的咖啡很浓，就是蒸出一杯咖啡就停止蒸制。浓的咖啡可能是油多吧，颜色比较浅象是加了奶一样。
　　上面一层大泡泡的奶都不要，大泡泡的奶可以用勺子舀出来。把中间细泡泡的和下面的牛奶，倒进拉花杯里。把牛奶小心倒入浓咖啡里，动作要慢、要轻。牛奶会下沉把咖啡顶起来，中间的泡沫奶比较轻浮在中间。
　　在牛奶上用巧克力炼乳淋两个圆圈。我是用雀巢鹰牌巧克力炼奶，超市卖咖啡的地方都有卖。
　　用牙签由外向内画几下，再由内向外画几下就成了。
　　

　　由于是第一次作，有点手忙脚乱，中间有几个步骤忘了拍照片了。本来还想做一个心形图案，可是实在喝不了那么多咖啡了，下次再试吧。
　　制作拉花咖啡比想象的要容易得多，大家都来试下吧。
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only月

ZxID：10321530

等级: 元老
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-05-18 0
谢谢分享`1
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悲伤de小奎

ZxID：3480584

等级: 贵宾
人生理想：睡覺睡到自然醒，數錢數到手抽筋。。

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-05-18 0
謝謝分享

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、惜笑紅顔醉

ZxID：9815427

等级: 禁止发言
配偶: ^^小碗.com
举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-05-19 0
很好。。。
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