四个步骤让你辨别出注水肉:蒜苔黑椒牛肉

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[明星图集]四个步骤让你辨别出注水肉:蒜苔黑椒牛肉

楼层直达
子爵ol

ZxID:11813461

等级: 元老

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-06-15 0


昨天晚上俺们的阿根廷赢了,不过倍受呵护的梅西没有按照大家的意愿进几个球来庆祝,搞得刘建宏筒子一晚上大喊:梅西、梅西未果。老马这次出山带着一批实力雄厚的球员,如何调兵遣将结结实实的考验着他的功力,昨天才第一场而已,让我们拭目以待接下来的比赛吧。从昨天的第一场看来,阿根延这次出征的老将还是颇多,许多耳熟能详的名字在耳边环饶,俺开始想念俺喜爱的老巴了,不知道他在在做啥呢?

好了,言归正转了哈~~
牛肉很多人都爱吃吗?其实我还蛮喜欢的啦,只是中国人的餐桌上好像一直都比较少食用这种畜肉,我也是逛市场的时候看到这个肉摊的肉非常新鲜,一时心动才买的。要特别说一下,这次的买肉经历很愉快,肉很新鲜,没有注水,摊主也没有短斤少两,回家我称了一下,210克准准。。

额,写完上面的那些话,我忽然一下子觉得有点悲哀。。。这些不都是做为商贩应当应份要做的吗?为什么我这么开心?平日里电视上那些注水肉、短斤少两的事看多了,这正常的事在给我们经历后居然会觉得异常激动,真是杯具了。。。国人的民生问题不是小问题,所谓病从口入,相关部门在这种大事上还是要多花点心力多加检查啊。。。


在这里顺便说说我知道的辨别注水肉的一些小门道吧。。。拿出来跟大家分享一下。。。
一、颜色,首先看肉的颜色是否鲜亮,如果颜色暗淡或者发白,有可能肉放了很多天,或者就是注水了。
二、按肉,这个按是动词啦,就是把手指在肉上按一按,如果能马上回复原来行装的就是鲜肉;如果按下去,不回弹,依旧有个凹洞在那里的就有可能是注了水的肉了。
三、纸巾,嗯,拿干净的纸巾往肉上按一按,很好辨别了,如果纸巾上都是水,很湿的话就肯定有问题,一般畜肉拿纸巾按下去,纸巾不会变得太湿,只会吸出一点油脂,不信大家试试。
四、弹性,鲜肉摸上去一般都有弹性,手摸会感觉有点粘,注水肉摸上去是没有弹性的,嗯跟第二点按肉的步骤差不多。



说完辨别肉的小门道后,开始要说菜了,这牛肉,原本我想和山东大葱一起炒的,可是我没买到山东大葱啦,看到蒜苔还蛮新鲜的,就买来和红辣椒一起搭了,味道方面,做牛肉我喜欢有葱或蒜的香味,所以我加了半颗洋葱,还拍了几瓣蒜,嗯,还8错。。。

原料:
牛肉210克、蒜苔5条、小红辣椒8颗、蒜头4瓣、盐、鸡精、黑胡椒、糖、生粉、香油、水淀粉少许


制作过程:
1、牛肉提前洗净切片,用蒜末、盐、鸡精、黑胡椒、糖、生粉、香油各少许抓匀,盖上保鲜膜放在冰箱里腌制半天。
2、蒜苔洗净切小段、红辣洗净备用。
3、锅中座油,下腌好的牛肉煸炒,牛肉一变色即刻出锅装盘备用
4、锅里放少许油,下蒜苔和红辣椒炒制片刻,当中可加入少许水同炒。
5、蒜苔快熟时下牛肉,翻动几下,加盐、鸡精、黑胡椒码味,再倒入一些水淀粉勾芡即可。

牛肉的炒制很关键哦,火过大,在锅内呆的时间太长肉就会变得太老了。所以,牛肉在锅里翻动几下变色后就要立即出锅装盘哦,因为呆会炒好蒜苔后,还要把牛肉再倒进去回锅翻炒的。



加了黑胡椒和洋葱会提升整道菜的香味哦。
来源:(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5a4fc8f60100jbb3.html?tj=1) - 四个步骤让你辨别出注水肉:蒜苔黑椒牛肉_凌尒尒_新浪博客 这菜下饭或者看球时喝喝小酒配都不错,嗯。。。


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图挂了。

、惜笑紅顔醉

ZxID:9815427

等级: 禁止发言
配偶: ^^小碗.com

举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-06-16 0
。。悲剧
莫让年华付水

ZxID:12044275

等级: 大将

举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-06-15 0
谢谢分享
   小毅そ

ZxID:3255764

等级: 元老

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-06-15 0
谢谢分享。 图挂
、风濯知己清

ZxID:11570853

等级: 中将
等下一个天亮 去上次牵手赏花散步好吗//

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-06-15 0
吃的、我;来咯
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