下午茶的吃法多种多样，无论英式、日式或港式，现代派的方式都是依个人喜好随意搭配。不过，口感的平衡是不能忽略的，比如以下三种下午茶的口味。
论道竹叶青+绿茶白巧克力慕斯
论道竹叶青+绿茶白巧克力慕斯
搭配理由： 绿茶白巧克力慕斯有清新怡人的绿色和白色，白巧克力慕斯甜度适中，绿茶慕斯则有着微苦的口感，此款甜品清淡优雅，冷藏后食用最佳。
虽说用竹叶青搭配甜点算是最新锐的做法，可源自峨眉山800~1600米的高山茶园，从500万棵茶树才可甄选出500克成品的竹叶青一定会给你最佳的口感。上好的茶叶外形扁条，两头尖细，清秀悦目，看着清雅的汤色中一片片直立的嫩芽在杯中浮浮沉沉，彷佛人生也在时间中沉淀。抿一口茶，再品一口绿茶白巧克力慕斯，午后的时光格外怡人。
大吉岭红茶+椰蓉酸奶油芝士蛋糕配芒果西米露
大吉岭红茶+椰蓉酸奶油芝士蛋糕配芒果西米露
搭配理由： 盛于小碗中的椰蓉酸奶油芝士蛋糕有厚重的甜味，表层的腰果碎混合椰蓉更有非常香浓的喜悦味道。芒果西米露酸酸甜甜的口感非常爽口。
大吉岭红茶是出产于印度孟加拉邦北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原，汤色橙黄，气味芬芳高雅，口感细致柔和，非常适合与厚重味甜品搭配。
水果茶+脆皮奶羹配各式浆果
水果茶+脆皮奶羹配各式浆果
搭配理由： 脆皮奶羹表层的主要成分是焦糖，经喷木仓灼烧后冷却便形成了酥脆的口感，5月底正是浆果成熟的季节，樱桃、杨梅和桑葚是少不了的人气水果，既是漂亮的装饰又巧妙地平衡了酸度和甜度。
水果茶有着漂亮的深粉红色，口感酸度大于甜度，中和了脆皮奶羹甜蜜的口感，也与夏日浆果巧妙呼应。
