大周末的,咱也别整的四脖子汗流的做饭了,做个简单的香煎牛仔骨再来点红酒,解馋还有情调是不?
食尚小米美食定制——香煎牛仔骨原料:牛仔骨、红黄彩椒。
调料:黄油、大蒜、蚝油、黑胡椒碎、盐、红酒、白糖。
做法:1、将牛仔骨切成三段;
2、用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味;
3、红黄彩椒切条,蒜拍成末;
4、锅内放黄油,融化;
5、出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟;
6、取出彩椒条码放在盘中垫底;
7、锅内再次放入黄油融化,煸香蒜茸;
8、放入腌渍好的牛仔骨,煎制,不要着急翻面;
9、待一面焦黄,迅速翻面;
10、两面煎至五成熟取出摆盘;
11、锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁;
12、将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可。
牛仔骨就是牛肉里的Rib,带脊骨牛肉的横切面。煎牛仔骨的过程是令人陶醉的,牛仔骨的经过黄油的煎至满满的变色,变香,其实过程很享受。味道更不用说了,老嫩也凭自己的喜好。美食完完全全是一种玩儿,一种冷暖自知的味道。