教迩煮传统家常菜---蚝王扒白牛腩

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[明星图集]教迩煮传统家常菜---蚝王扒白牛腩

楼层直达
潇洒蛇丸〃

ZxID:12808372

等级: 大元帅

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-08-22 0

教迩煮、蚝王扒白牛腩
授教理由:牛腩吃得多了,白牛腩在今天却不常见。在传统的广州人菜单上,白牛腩可是分量很重的一道佳肴,但由于牛腩煲制无论从火候还是时间的把握都比普通牛腩难得多,今天已成了很多年轻煮妇们的“软肋”。

    材料:白牛腩200克,西蓝花适量;

    调料:蚝王1茶匙,糖、盐、老抽各少许即可,少许芡水;

    做法:1、西蓝花飞水后捞起待用;

    2、将事先焖至好的白牛腩飞水后也待用;

    3、将蚝王、糖、盐、老抽等一起放入锅中煮开成调味汁;将白牛腩倒入调味汁中煮两分钟,上碟与西蓝花一起摆盘;

    4、将锅中的调味汁勾芡后,扒在牛腩及西蓝花上即可。

    品尝体会:白牛腩即牛腩表皮的一层,无肉,口感爽,味道香,由于焖制时间和火候拿捏妥当,再加上调汁搭配得好,浓香的同时又不至于肥腻。生牛腩必须焖制后去除膻味才能做此菜,主妇们可在市场购买已经焖制好的牛腩,也可用花椒等自行在家焖制生牛腩备用。
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DB+8

很不错的说

暖色词°

ZxID:8255903

等级: 元帅
配偶: 空岚歌°
没事别加我,有事更别提。

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-08-22 0
感觉 很不错 
人生路难走,交友不交狗,真心换实意,狗比少联系,怪我当初太年轻,是人是狗没分清,人生就像一场戏,跟狗生气没意义。
丶花花兔兔ゝ

ZxID:12088380

等级: 大将
  ●゛不爱最大。

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-08-22 0
不错,分享

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