教你做《炝三丝》()

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[明星图集]教你做《炝三丝》()

楼层直达
旧城旧事旧伤疤

ZxID:12144322

等级: 大元帅
岁月不饶人 @~

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-09-04 0






炝三丝

用料:

土豆100克,芹菜100克,胡罗卜50克,
香油2汤匙,花椒、盐、味精各适量。   

制作:   

1、将土豆、胡罗卜去皮,洗净切成细
丝,将芹菜摘洗干净,也切成细丝。   

2、在开水锅中把土豆丝、胡罗卜丝、芹菜
丝烫一下,捞出沥干水分,放入盘中待用。   

3、炒锅中放香油,烧热,下花椒炸出香味,将花椒从油中
剔除,趁热将油浇在三丝盘中,加盐、味精,拌匀即可。

北方炝拌三丝做法

用料:   

胡萝卜半个 粉丝适量 菠菜几颗 红椒一个 鸡蛋一个
葱姜蒜沫 味达美 醋 白糖 香油 盐 黑白芝麻

做法:
  
1、准备好原料 鸡蛋打散,锅中放少量油,煎成蛋饼;   

2、备用 胡萝卜,红椒,鸡蛋饼切丝 锅
中烧热水,放胡萝卜红椒丝烫一分钟捞起;   

3、粉丝放锅中烫半分钟捞起,放凉开水中冲洗后沥干水
份 锅中滴一滴油,放入菠菜烫一分钟后捞起,控干水份;   

4、葱姜蒜切成末,放味达美,醋,白糖,黑白芝麻于碗中,锅中烧热
香油,浇在碗中,即成了调料 将所有的材料混合均匀,倒入调料即可   

炝拌三丝 丝的做法

1,先把土豆切丝,大概火柴棒粗细即可,刀功好的
话尽量切均匀,再放入碗内用水把淀粉洗了,先洗两
遍,再用水泡一会,把干辣椒和蒜末切好待用。

2,锅里放少许油,烧热后放入干辣椒,干辣椒一变色就
放土豆丝,火开到最大,再滴几滴醋,快速翻炒,待土豆
变色呈半透明状放入盐,味道和蒜末,翻炒两下,出锅。

凉拌芹菜的做法

芹菜切成段,烧一锅水,开,放芹菜适量,变色捞出,放入旁边一大
盆凉开水里,及时冷却,(否则,芹菜会黄),然后用手捞出滴干水
分,加海天金标生抽王、胡椒、麻油,拌匀,及时享用。可以不给醋。

凉拌菠菜的做法

凉拌菠菜一:

菠菜,盐、味精、葱、姜、麻油、香油各适量。将菠菜摘去老的部
分,劈开。用水清洗干净备用。锅内放入比较多的清水,用大火烧
开后放入菠菜,将菠菜焯熟后捞出放冷水中将菠菜捞出来后挤干水
份,切成小段备放碗内用。把锅洗干净后放入几滴油,油烧至五、
六成热时,把葱姜爆出香味后淋在菠菜上,用盖子盖一会儿即可。


凉拌菠菜二:

鲜菠菜750克,精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。
将菠菜择去老叶,劈开。用水清洗去泥沙,捞出控水。锅内注入
清水,烧沸,放入菠菜炸软,捞出放冷水内过凉,挤净水分,放
碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。锅洗净,放入少许香油,用小
火烧至五、六成热时,加入花椒煸炒出香味,捞出花椒不用,将
花椒油淋浇在碗内菠菜上,用盘盖住捂一会儿揭开,装入盘内即成

凉拌菠菜三:

菠菜260克、鸡蛋1个、小海米若干、大蒜4瓣、盐、油、醋、味极
鲜、香油各适量。菠菜用开水焯一下,用凉水凉透,控出水份待
用,小海米泡好待用。鸡蛋烙成蛋皮儿(将锅内淋一点油将打好的
蛋汁淋入,转动炒锅使蛋汁均匀摊在锅底,汁干起锅),凉透切丝
备用。大蒜加点盐和白糖捣成泥,加一点水轻轻捣成蒜汁,加醋和
味极鲜拌匀。将各种原料放一起拌匀,淋香油上盘即可。






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我很赞同

旧城旧事旧伤疤

ZxID:12144322

等级: 大元帅
岁月不饶人 @~

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-09-04 0
几样家常小菜,都是很好吃的素菜。

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爷、继续堕落

ZxID:12788993

等级: 元老

举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-09-04 0
不错  谢谢分享
暖色词°

ZxID:8255903

等级: 元帅
配偶: 空岚歌°
没事别加我,有事更别提。

举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-09-04 0
很不错的说
人生路难走,交友不交狗,真心换实意,狗比少联系,怪我当初太年轻,是人是狗没分清,人生就像一场戏,跟狗生气没意义。
Hodo红豆

ZxID:12585492

等级: 元帅
午後的閑暇時光,泡一杯紅茶坐在藤椅上慢慢品味
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-09-09 0
清淡爽口。
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