禾花雀，学名黄胸鹀，雀形目，雀科。体长约15厘米，形似麻雀。每年夏天，繁殖于西伯利亚一带，以及我国北部。迁徙时经华北、华南，抵我国华南及东南亚等地越冬。典型的河谷草甸鸟类，杂食性，主食植物种子和昆虫。繁殖期间以昆虫喂雏，1只禾花雀1年觅食的害虫等于5个农民1年灭虫数量的总和。
禾花雀肌肉含丰富的蛋白质，具有一定的经济价值。它还有滋阴补肾、壮血健体之功，具有很高的药用价值。因此，禾花雀成为国家林业部首批公布的“三有”（有益、有经济价值、有科研价值）野生动物，在《中华人民共和国政府和日本国政府保护候鸟及其栖息环境协定》中禾花雀被列入保护名录。2001年，禾花雀又被列为广东省重点保护野生动物。
禾花雀被人们称为“天上人参”。因此，近年来广东食禾花雀之风愈演愈烈，还在每年秋高气爽，金秋十月时举办禾花雀节；有人说，禾花雀多，吃掉些无妨，但事物的发展，是不依人的意愿的。一些人为了获取金钱，一些人、为了潢足食欲，处处张网以待，餐餐箸啖食，非法捕猎、出售禾花雀的案例明显增多，广东的鸟类资源遭受严重迫害。给这种可爱的候鸟带来了灭顶之灾，总有一天会将禾花雀斩尽杀绝的。同时，滥吃野生动物还会对野生动物资源和整个生态环境造成极大的破坏，甚至引起生物链的崩溃，危及人类的生存！如果哪一天我们的子孙后代问我们“禾花雀是什么？蛇是什么？”我们该如何面对他们，怎么回答他们的话！鸟类专家、中国鸟类学会理事高育仁研究员说：“目前麻雀在广东基本灭绝。几年前，在广东三水，一网还能抓到几千只禾花雀，现在一网下去，根本网不到几只了。”为此，广东省出台了《广东省野生动物保护管理条例》，作为一种平衡生态的候鸟，禾花雀也列入保护名册。但是，事实告诉我们该法规并未给禾花雀撑起一把有力的“保护伞”。还有广东省林业厅出于维护生态平衡、保护野生动物的目的，决定禁止举办禾花雀美食节，不能不说是个明智之举，功德无量。虽说不办禾花雀美食节不一定能制止吃禾花雀的习惯，但终究是进了一大步。
禾花雀和麻雀一样，既啄食一部分稻粒，亦以虫蚁为食，是害虫的天敌，两相比较，是功大于过的，当在保护之列。
让我们从我做起，从现在做起，并带动亲戚朋友，嘴下留情，不吃野生动物，倡导饮食文明，谨防病从口入！做现代人，创现代城市，过现代生活，拯救我们日益充满危机的地球！
若每个人是一片绿叶，挽起手来，就是一片茂密的森林；若每个人是一条小溪，汇集起来，就是奔腾的江河。让我们携起手来，拒食野生动物，善待生灵，守护人与动物共有家园，共同擎起一个洁净、美丽、无害的地球，造福我们的子孙后代。
广东人食用野味的习惯由来已久，禾花雀被搬上餐桌也有悠久的历史。2001年禾花雀被列为广东省重点保护野生动物。目前，禾花雀的生存状况如何呢？
禾花雀现状堪忧
尽管《广东省野生动物保护管理条例》正式实施已将近两个月，日前由广东省政协委员组成的“保护野生动物专题视察团”视察发现，餐馆、酒楼、食店悬挂的“野味”、“百雀馆”等招牌、广告依然举目可见，野生动物保护形势依然严峻。 (广州新华网 2001年10月10日)
近日，记者暗访了深圳东门海鲜市场，发现在那里活跃着一支庞大的野生动物贩卖大军。他们将“野味”卖给一些买动物放生的人或者卖给当地的酒楼做菜，从中牟取暴利。于从事的是“危险”行业，他们往往具有很高的警惕性，“货”也藏在极为隐蔽的地方，而且货源丰富，各类野生动物一般都能保持在一二十只。（深圳某网站）
以上几年前的报道了，时至今日，禾花雀遭捕杀的新闻仍不断见诸报端，禾花雀的保护，该重拳出击了。
