教你做《五香熏鱼》

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[明星图集]教你做《五香熏鱼》

 楼层直达
旧城旧事旧伤疤

ZxID：12144322

等级: 大元帅
岁月不饶人 @~

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-09-24 0








主料：

草鱼1条（700g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升）

姜片2片，葱段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料

酒1/2汤匙（8毫升），酱油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克

），油220毫升（实耗50毫升）

做法：

1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清

理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。

2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和

酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。

3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）

放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。

4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上

方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻

滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。

5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞

出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。





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　　　小毅そ

ZxID：3255764

等级: 元老
配偶: 　　物是人非゛
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-09-24 0
不错袄
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　 鲜花[0]　 鸡蛋[0]
爷、继续堕落

ZxID：12788993

等级: 元老
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-09-24 0
谢谢分享
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　 鲜花[891]　 鸡蛋[1]
彩色≈

ZxID：13013746

等级: 大元帅
一丝不挂的微笑

举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-09-24 0
不粗
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