无论是天使的发丝，还是蝴蝶面、螺旋面，相信大家都见怪不怪了，我今天就给大家做一个很特别的意面，GH读者不一定知道哦—— Gnocchi。它其实是意大利面里很传统的一种，翻译过来有叫它“意式土豆球”的，有叫“意式汤圆”的。主料是土豆，先把土豆蒸熟去皮，趁热搅成泥；加入少量玉米淀粉、少许橄榄油、盐、鸡蛋黄、胡椒粉，和成面团；搓长条、分剂儿、再一个个轻按成扁面团，直径同餐叉叉头宽度；用餐叉在扁面团上压出自然条棱，稍团即成成品Gnocchi。也可以根据自己的喜好加入其他材料，比如菠菜或者南瓜，加点柠檬皮细丝味道会更出挑。
烤土豆丸配蕃茄汁，水牛乳酪和罗勒叶
原料：意大利面（Gnocchi）100克、樱桃西红柿30克、番茄酱50克、水牛奶酪125克、意大利干酪30克、罗勒叶3克、橄榄油2毫升、洋葱碎20克、蒜蓉10克、盐3克、胡椒半茶匙。
做法：
1. 锅中坐水放盐烧开，放进意大利面煮至八成熟，捞出沥水。
2. 平底炒锅上火烧热，倒入橄榄油将洋葱碎和蒜蓉炒香；加入樱桃西红柿、罗勒叶、蕃茄酱翻炒几分钟；加入煮好的意面、水牛乳酪和干酪，放少许盐，撒点黑胡椒进去，装盘。
3. 放进已经预热好的180℃烤箱里烤5分钟即成。
