【教您做菜】“水煮鱼”制作方法

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[明星图集]【教您做菜】“水煮鱼”制作方法

 楼层直达
小敷衍°

ZxID：10734366

等级: 大元帅
過往再羙／離別也是傷情.!

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2011-02-17 0





       
制作前备料:

1.去鳞去鳍尾草鱼一条 2.5-3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼)

2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用)

3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可)

4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下)

5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小)

6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋)

7.色拉油一小碗

开始动手了:

1.将鱼头剁下 并从中分两半

2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开

3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片

4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用

5.将鱼片内放一个蛋清 少许盐 干淀粉和料酒 拌匀(最好用手抓匀)

可以动火了:

1.将一小碗色拉油 所有花椒和辣椒倒入锅内 用小火慢炸

2.在辣椒变色后 用铲子捞出一半的油和花椒辣椒 备用

3.将火开大 放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿 出香味后 将鱼头鱼排入锅

4.翻炒两下 倒入料酒约一小晚 盐半调羹 加沸水三四碗

5.等鱼头汤沸腾出味 将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中

6.鱼片会熟的很快 出锅前放入适量鸡精 白胡椒粉和椒盐粉

终于可以盛盆了:

1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅) 盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜

2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆

3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面.

 
                                     
                                                By：轉身丶已謝幕


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guest

ZxID：0

等级: *
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2011-03-03 0
教得好 音乐很好听






开饭喇美食网又推新活动 写食评　送柔软毛毯 认识更多美食达　请加入ＱＱ群51412823
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、惜笑紅顔醉

ZxID：9815427

等级: 禁止发言
配偶: ^^小碗.com
举报 只看该作者 地板   发表于: 2011-02-18 0
不错啊！~~~
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紙鶴

ZxID：13342876

等级: 大元帅
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2011-02-17 0
  不错

歌曲不错


您好



感谢您对〖时尚版〗的支持


愿您在这里度过美好的一天


〖时尚版〗〖香烟〗 为您服务，如过您对我的服务有任何意见或问题，请论坛PM我

我会及时回复您的。

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小敷衍°

ZxID：10734366

等级: 大元帅
過往再羙／離別也是傷情.!

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2011-02-17 0
呵呵,是不是想吃了呢,！
没有图片,不好意思,!!!
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