臺灣小吃進階版，讓您不止知道想吃什麼，還能選對店！ 臺灣小吃之旅推薦大家2-4個人一起行動，每種都買一份就好，分著吃，省點肚子嘗試多種口味，甜鹹交錯避免味覺麻痺，這是最專業的吃法。

木瓜牛奶?
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一直忘記它了，在珍珠牛奶發明前，木瓜牛奶一直是臺灣的代表性飲品，尤其臺灣的木瓜品種改良到很甜，很香很好喝！！

木瓜牛奶
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賞味地點：各夜市冰果攤或果汁吧?

要很快喝完，否則會結成果凍

豬肉干，又叫肉紙?

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一般說來，有乾濕與軟硬兩大類，濕軟的豬肉干有蜜汁的香氣而且厚，如左上角。乾的肉干如右上，香氣明顯而薄脆。

豬肉干?
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賞味地點：傳統餅舖，肉乾肉鬆專門店，部份夜市?

夜市的攤子就如上圖

爆米香
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切割前，傳統是切成長方形的?

賞味地點：全台各地的街頭巷尾，尤其是鄉下或小鎮。都市夜市反而不常見

爆米花爆的是玉米，爆米香爆的是真米，爆的時候不是相爆米花逼逼啵啵的爆，而是"碰"一聲一次爆好，會嚇到人，有噪音公害。

宜蘭蔥餅?
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朝聖地點：各地攤位陸續開張中，但真正正牌的用的應該是宜蘭的三星蔥?

蔥油的浸潤讓餅皮很香，蔥越多越好吃，可惜因為成本考量，攤子通常不會放很多...

炸彈燒，章魚燒的放大版?
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用那隻手來比較大小吧！?
大概比一顆棒球稍大一點。?
中間會熟嗎？？
炸彈燒成品?
放大版章魚燒?
真正日本的炸彈燒做的很花巧，有各種不同口味，台灣還吃不到其他口味的。。。

鹽水雞?
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像這樣用一個大"澡盆"裝的才道地?
朝聖地點：各地夜市(不過攤子間美味程度差異大)?
很好奇這種料理的出生地?
如果吃膩鹽酥雞跟魯味，這也算是一種不錯的選擇，只是都是肉類，滿不健康的......

鐵板燒，這火焰實在太誘人了?
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台灣鐵板燒的店頗多，路邊店面，百貨公司美食街，大型夜市都有?
朝聖地點：全台各地。台北大型夜市幾乎都有。?
優點是超級下飯很過癮，可以吃到很多青菜。缺點是油煙，重鹹，重油。

雞蛋糕
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朝聖地點：全台各地?
不知為什麼`，這麼簡單的東西，就是有種淳樸的......非常美味！

豬血糕
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朝聖地點：台大公館小李豬血糕?
常有人排隊，常被介紹，自己吃過覺得沒有很喜歡就是，不覺得特別。?

豬血糕，沾醬料(可加辣)後裹上花生粉與香菜

蝦捲?
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朝聖地點：淡水老街

蔥油餅加蛋?
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朝聖地點：全台各地?

記得要抹辣醬，好不好吃攤位間差很多，最好吃的在台中中興大學前的忠孝路夜市，可惜收攤了。

鳳梨酥?
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朝聖地點：各傳統餅店

章魚燒?
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朝聖地點：各夜市

臭臭鍋?
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朝聖地點：全台聯鎖店?

鴨血，臭豆腐，大腸入鍋臭臭鍋台灣真的開了很多，因為料理技巧度低吧。最有名的連鎖是三媽臭臭鍋，平價取向。

紅油抄手?
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朝聖地點：全台各地?
士林夜市有數個攤位

10元花枝丸(串，台幣)?
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朝聖地點：各夜市各海港?

照片一看就知道是淡水渡船頭

牛排(夜市牛排攤)
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朝聖地點：各夜市都有?
師大路夜市的牛魔王是S.H.E.的Selina大力推薦的攤位

巧克力蘋果
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朝聖地點：師大夜市本有一家，現在不確定?

賣相奇佳，很有女性緣的商品

可麗餅
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甜味！加冰淇淋讚啦！?
朝聖地點：阿諾可麗餅；師大路夜市有阿諾的旗艦店

兀仔魚蛋串(到底是哪個兀啊？！)?
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朝聖地點：夜市碰運氣，比較少有。基隆妙口跟台北五分埔有?

鳥蛋與兀仔魚的結合，好吃，高膽固醇......

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常跟麻辣臭豆腐一起賣的，可分大中小微辣?
如果是麻辣鴨血與臭豆腐一起煮的小火鍋就叫作"臭臭鍋"(詳見麻辣臭豆腐相片解說)?
鴨血新鮮度是美味關鍵?
朝聖地點：全台各地夜市

台糖冰品中最有特色的玉米冰淇淋，玉米形狀餅皮包裹香草鮮奶冰淇淋

台中草湖芋仔冰，包裝是特色，容易辨認。?
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冰是近正方形的，小小一顆，有各種口味。

士林大香腸
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朝聖地點：士林夜市?

不就是香腸嗎？只是size比較大......好不好吃呢？？?

沒試過耶！一群人的時候買吧，一人吃一點。

台灣的粽子其實種類很多?
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南部粽，北部粽，湖南粽，鹼粽

蚵嗲?
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還是海港的好吃罷

仙人掌果汁?
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朝聖地點：澎湖

應許多觀眾要求而放的：燒仙草?
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微甜微苦香滑溫醇的鮮草搭配脆脆的花生?

朝聖地點：全台各地

＂愛玉之夢遊仙草＂?
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吃愛玉與仙草大推薦?

朝聖地點：通化街(又名臨江街)夜市中後段垂直馬路旁?

名字取的雖然很硬坳，但是以仙草愛玉來說，卻是名店，而且經由本人親自鑑賞，的確非常美味，直得一試

金桔檸檬
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朝聖地點：各地大腳桶，師大大腳桶

應觀眾要求放上來的：王子麵?
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這就是傳說中的王子麵了：左方的這些都是?

是專門生產來當乾麵捏碎吃的，不必沖泡。不過後來被發現加在火鍋或是滷味裡格外好吃，所以一躍成為滷味攤非常普遍的吃法。

這是巨無霸霜淇淋享用實況，可以看見大小對比?
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左上角是淡水另一種名產：阿婆鐵蛋?
就是滷到縮的很小的黑色滷蛋囉
巧克力香草綜合口味?
朝聖地點：淡水?
夠驚人吧！老闆還要功夫很好才行

補充滷味
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一般麵店都會有滷味小菜，種類很少，滷蛋，豆乾，海帶，牛度等內臟類?

這裡提到的滷味是指滷味攤，整攤都在賣滷味的！?

又分成兩種，加熱式滷味，選料現滷?
非加熱式滷味，預先滷好供人選購
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一般學生都喜歡吃熱呼呼的加熱式滷味，尤其加熱式滷味可以點豆皮，方便麵，粉絲，烏龍麵等需要現場煮食的菜色?

非加熱式魯味賣的是功夫，就是一定要滷的別具風味才能生存，通常是預先久滷，更為入味，重點是，放涼了也要很好吃，不能有油膩與腥臭味。

蜜豆冰?
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朝聖地點：幸發亭，台中東海大學東海別墅

雪綿冰?
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朝聖地點：幸發亭?

不是剉冰般的顆粒狀歐，是一層一層的很神奇。?

雪綿冰 吃起來口感很獨特，台北士林夜市小巷中有一家幸發亭

鹹酥雞其實可說是一個統稱，其實有很多不同的油炸物組成的。?
大家可以試試鹽酥雞，魷魚頭，雞皮，薯條等等。?
薯條可以選擇地瓜作的比較特別，灑上梅子粉，現在稱作甘梅薯條，台灣正流行。?

一般鹽酥雞攤子都有賣雞排。
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鹽酥雞?
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朝聖地點：全台各夜市

鱔魚麵?
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朝聖地點：台南

蘿蔔絲餅?
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朝聖地點：師大附近小巷攤

藥燉排骨
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朝聖地點：松山--饒河街夜市

雞排?
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朝聖地點：全台各地?

較有名氣的有豪大大雞排，一中雞排，成龍雞排?

有純炸的，有先炸後烤的，還有添加蜂蜜的蜜酥雞排(非常好吃)

雞捲?
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朝聖地點：基隆，九份

營養三明治?
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看起來像不加熱狗熱狗堡，選對店很美味，美乃滋滋味迷人?

朝聖地點：基隆

燒酒螺?
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朝聖地點：各漁港?

雖然許多夜市都有，但當然還是漁港的最新鮮美味。?
有各種"辣度"可供選擇

滷味
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朝聖地點：各夜市?

攤位數應該只輸雞排與鹽酥雞店吧，口味大同小異，看個人喜好。?
滷味要有一點辣味才會好吃，推薦嘗試"王子麵"

滷肉飯?
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平民美食，到處小吃攤都有，要找到特殊好吃的，可不容易?

朝聖地點：全台各地小吃店(攤)

豬腳，豬腳麵線?
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朝聖地點：萬巒，其他特定夜市與店家?

有台式廣式，水煮清燉，藥燉，或是醬油酸甜提味

潤餅?
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朝聖地點：各地夜市?

有一種包香菜，花生粉與冰淇淋的潤餅，別有一番滋味，推薦嘗試！

嘉義雞肉飯?
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朝聖地點：嘉義?

名店：嘉義噴水雞肉飯(好像是因為在圓環噴水池週邊)

碗米果?
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朝聖地點：麻豆，清水