主料：低筋面粉60克，鸡蛋3个，香蕉8个
调料：牛奶40克，橄榄油20克，椰丝少许，巧克力酱少许，白糖40克
香蕉蛋卷的做法： 1、将面粉过筛后加入细砂糖再倒入打散的蛋液搅拌均匀；
2、将牛奶和橄榄油倒入鸡蛋面糊中搅拌均匀；
3、将搅拌好的面糊过筛；
4、平底锅烧热，倒入两小勺面糊摊成蛋饼；
5、香蕉去皮在油锅
内小火稍煎即可；
6、将香蕉卷入蛋饼内，表面挤上少许巧克力酱，撒上椰丝即成。
烹饪技巧： 1、煎蛋饼时最好用不沾锅，煎出的蛋饼完整松软。
2、煎香蕉不要煎得太久，要用小火煎制，否则香蕉煎得太软会粘掉。
菜品特色： 香蕉的
消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年人，都能安
心地食用，并补给均衡的
营养。最近不吃早餐的人越来越多，而一天的活力来源，又是早餐，因此具有立即性、且能长时间保持能量的香蕉，便成为最适合当早餐的食品了，此
外，因为香蕉是低卡路里的食品，就算是正在
减肥的人，也能毫不担心的尽情食用
