主料：低筋面粉60克，鸡蛋3个，香蕉8个
　　调料：牛奶40克，橄榄油20克，椰丝少许，巧克力酱少许，白糖40克

　　香蕉蛋卷的做法：
　　1、将面粉过筛后加入细砂糖再倒入打散的蛋液搅拌均匀；
　　2、将牛奶和橄榄油倒入鸡蛋面糊中搅拌均匀；
　　3、将搅拌好的面糊过筛；
　　4、平底锅烧热，倒入两小勺面糊摊成蛋饼；
　　5、香蕉去皮在油锅内小火稍煎即可；
　　6、将香蕉卷入蛋饼内，表面挤上少许巧克力酱，撒上椰丝即成。
　　烹饪技巧：
　　1、煎蛋饼时最好用不沾锅，煎出的蛋饼完整松软。
　　2、煎香蕉不要煎得太久，要用小火煎制，否则香蕉煎得太软会粘掉。
　　菜品特色：
　　香蕉的消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。最近不吃早餐的人越来越多，而一天的活力来源，又是早餐，因此具有立即性、且能长时间保持能量的香蕉，便成为最适合当早餐的食品了，此外，因为香蕉是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不担心的尽情食用

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