秋日家宴-土鸡汤

社区服务
高级搜索
猴岛论坛娱乐时尚星座秋日家宴-土鸡汤
发帖 回复
正序阅读 最近浏览的帖子最近浏览的版块
1个回复

[明星图集]秋日家宴-土鸡汤

楼层直达
  一人游

ZxID:225

平常心

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2011-10-02 0

排骨藕汤、筒子骨汤、鸡汤算是我们家乡人最爱煨的几种汤了。虽是很家常的汤,但是煮妇煮夫们也要在食材上花费些功夫。如煨藕汤的藕,要选专门用来煨汤的粉藕,而非炒食的脆藕;筒子骨则要挑选后腿的,后腿骨比较粗,骨胶原之类的含量相对多些;鸡最好就是农村散养的土鸡了,不过多是可遇而不可得。反正,总是尽量选择好一些的食材,这样一番努力挑选之后,才感觉有了待客的诚意。每到节日,就特别想家。煨上一锅鸡汤吧,一边准备一边絮叨着家乡的人和事,等到一碗热热的鸡汤下肚,那几丝乡愁也仿佛溶解在那热气弥漫的汤里了......

原料:
土鸡半只、萝卜2个、生姜1块、红枣6颗(数量随意)、盐适量。

做法:
1、萝卜去皮切滚刀块(形状大小随意),生姜洗净去皮切片(生姜皮不要丢哦)。
2、将生姜皮和洗净的鸡肉一起下入冷水锅中焯水。水沸后继续煮2分钟,将鸡肉捞起,置流动的水下冲洗干净,再沥去多余水分备用。

3、将处理好的鸡肉和姜片一起放入汤煲内,加入足量的清水,煮开后转小火炖30分钟左右。
4、下入萝卜和红枣,继续炖20-30分钟(时间视自己喜好萝卜的软烂程度调整)。
5、加入盐,盖上汤煲盖,继续煮5分钟。

6、如果土鸡的油比较多,可以用汤勺把最上面的汤和油舀一些出来,单独盛放,凉透之后鸡油就会凝结在表面,油可以用来炒青菜,很香。
本帖de评分: 1 条评分 DB +7
DB+7 2011-10-02

图挂了。

有梦想的人都是孤独的。
   小毅そ

ZxID:3255764

等级: 元老

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2011-10-02 0
图挂了。
« 返回列表
发帖 回复