百子冬瓜

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[明星图集]百子冬瓜

楼层直达
  一人游

ZxID:225

平常心

举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2011-10-06 0


主料: 小冬瓜两上(每个约重500克左右)。 配料:水发玉兰片50克,水发香菇50克,熟火腿100克。



调料: 精盐2克,料酒25克,清汤500克,熟猪油25克,鸡油少许。




做法:




1.将两个冬瓜刮去表皮。用小刀从距根部约1寸的地方开刀,将 其中的一个冬瓜根部刻成齿轮状,要刻透冬瓜;然后将冬瓜根 部打开,掏净冬瓜瓤;将冬瓜外皮刻成艺术图案。汤锅注入开 水,将刻好的冬瓜放入锅中氽一遍捞出,在清水中过凉,放在 大海碗中待用。将玉兰片、香菇、火腿均切成4分见方的小方丁。




2.用刀将第二个冬瓜片成直径为4分的圆球。汤锅注入少许熟猪 油,上火烧热,放入冬瓜球、玉兰片盯香菇盯火腿丁煸炒 一下,加入精盐、料酒各少许,100克清汤,在火上煨两分钟, 然后连汤倒入刻好图案的冬瓜内,盖严冬瓜根部的盖,放入一 个海碗中,加入400克清汤,上屉蒸20分钟左右即可取出,放入 另一个海碗内。




3.汤锅注入原汤,加入料酒、精盐,对好口味,上火烧开,撇 去浮沫,淋上鸡油,倒入放冬瓜的海碗内即成。
本帖de评分: 1 条评分 DB +10
DB+10 2011-10-06

o(∩_∩)o欢迎下次再来生活※时尚※美食版o(∩_∩)o

有梦想的人都是孤独的。
恩、猴猴

ZxID:3479575

等级: 元老
【热会1队副队长】

举报 只看该作者 沙发   发表于: 2011-10-06 0
o(∩_∩)o欢迎下次再来生活※时尚※美食版o(∩_∩)o
其实游戏也是一种享受。
爱老婆,真的很辛苦。
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