麻婆山药

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[明星图集]麻婆山药

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尐寵児の僷灬

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举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2011-10-16 0
麻婆山药的做法

1.山药去皮切滚刀块浸泡在水中备用，绞肉馅儿提前用一汤匙料酒和少许姜末腌制去腥

2.锅中不放油，倒入绞肉馅儿炒散，炒出肉馅儿的油脂后加入豆瓣酱和辣豆豉

3.炒出红油后加入两大匙料酒翻炒并加入葱姜蒜和花椒粒

4.将肉馅儿和香料翻炒均匀，加入生抽老抽糖和鲍鱼汁

5.倒入山药翻炒均匀后加一小碗水，水将近没过山药的量

6.大火煮沸转小火，焖15-20分钟直到山药熟透入味

7.大火收汁，装盘后表面撒一勺花椒面，点缀少许葱花，浇一勺热油，完成
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ＤＢ+8 2011-10-16

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举报 只看该作者 沙发   发表于: 2011-10-16 0
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