一．忌过生
吃火锅时不要图新鲜，不等食物烫熟就吃，这样既不卫生又不健康。有些肉类及生猛海鲜里带有的寄生虫卵及细菌，进入人体后易引起肠道疾病的发生。
二.忌过烫
刚从锅中捞出的食物，不要马上放进口里，应放入小碟或调料碗里稍凉一下再吃。因为过烫的食物会把口腔及食道的黏膜烫伤，造成口腔溃疡或口腔起泡。常吃烫食还会破坏舌头上的味蕾，降低味觉功能，从而影响食欲。过烫的食物还会危害牙齿，容易引起牙龈发炎及过敏。
二.忌过辣
很多人喜欢吃辣味的锅底，殊不知过度吃辣会对咽喉部和胃肠道的刺激，容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。喜欢吃辣的朋友，可以在调料碗里加少许辣椒。这样既可以享受辣椒的美味，又可以避免辣椒过量。
四．忌过咸
有的朋友口味重，锅底及小料太咸，或吃小料太多，这样盐摄入量容易超标，易引起血压升高。而且肾脏病、肾功能不好的人也不宜多吃。锅底要淡，最好清汤，小料可吃一些口味淡的或控制总量。
五.忌过量
朋友相聚，时间久了难免多吃。吃多了会造成能量过剩，长此以往易引起超重甚至肥胖。体重在超重水平就可以明显增加心脑血管疾病、肿瘤、和糖尿病的发病率。所以要吃到八分饱。
