心形巧克力草莓蛋糕

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[明星图集]心形巧克力草莓蛋糕

 楼层直达
栋哥℡万岁

ZxID：1585888

等级: 少将
谁让我过愚人节，我让谁过清明节。
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2012-01-31 0


主料


鲜奶油100ml
草莓150g
糖粉100g
低筋面粉75g
黑巧克力70g
蛋白4个
蛋黄4个

配料


黄油45g
可可粉15g耗时
准备时间10-20分钟
制作时间2小时以上
1

模具刷上溶化黄油（分量外）置于冰箱冷藏至凝固，备用2

低粉与可可粉混合过筛，备用3

黄油与黑巧克力同置一碗中，隔水加热，搅拌至完全溶化的均匀液态，取出冷却至40度左右备4

蛋黄4个加入30克糖粉5

用打蛋器低速搅打至微微发白6

将巧克力溶液倒入蛋黄盆中，搅打均匀7

加入过筛的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌匀8

另取一盆，将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发9

取三分之一打发蛋白，加入巧克力面糊中10

翻拌均匀11

加入剩下的蛋白12

用从下至上翻拌的手法，快速拌匀13

将面糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱预热，上下火，180度，中层，烤20分钟左右14

出炉后倒扣于盘中，晾凉至冷却15

蛋糕晾凉的同时，将草莓去蒂，清洗干净，从中对剖成两半16

鲜奶油打发至出现清淅的纹路17

装入裱花袋，配上中号八齿花嘴18

将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花19

再将草莓装饰在中间20

最后筛上少量糖粉装饰即可




朴实的巧克力戚风底，加上简单装饰的奶油和草莓，这款蛋糕是很简单也很漂亮的一款基础装饰蛋糕，很有家的温馨味道，适合烘培新手练习，也适合情人节或者圣诞节送爱人或者家人，难度不高，但心意无价，外表简约，但美味不打折。
草莓季又来罗！为你爱的人做一款这样的爱心蛋糕吧，让他或者她感受到你的爱和温暖哦！
本帖de评分： 共 1 条评分 ＤＢ +10
ＤＢ+10 2012-02-01

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栋哥℡万岁

ZxID：1585888

等级: 少将
谁让我过愚人节，我让谁过清明节。
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2012-01-31 0
可以不
[ 此帖被栋哥℡万岁在2012-02-01 19:18重新编辑 ]

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　　物是人非゛

ZxID：15810898

等级: 元老
配偶: 　　　小毅そ
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2012-02-01 0
传那么多图片幸苦
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